কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে আলু গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ওই তেলে রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়িয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা আর আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে হলুদ, জিরা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নুন মিস্টি দিয়ে ভালো করে টকদই আর মৌরি বাটা আর অল্প গরম জল দিতে হবে

ভালো করে আর একবার কষিয়ে নিয়ে তেল ছাড়তে থাকলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার উপর থেকে ১চামচ ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫মিনিট রেখে দিন, তৈরি হয়ে গেল মৌরি ডিম।