প্রথমে ১ টা বাটিতে ডিম ভেঙে নোন ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে.সেই মিশ্রণ একটি স্টিলের টিফিন বাক্সে তেল মেখে ঢালতে হবে.
কড়াইয়ে জল গরম করে একটা স্টেন্ড বসিয়ে টিফিন বক্স বসিয়ে ওপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট বাদে টিফিন বক্স খুলে একটি থালায় ডিম নামিয়ে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে.

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিম ভেজে নিতে হবে

সেই তেলে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু ভেজে তুলে নিতে হবে.

সেই তেলে আদা বাটা,ধনে ও জিরা বাটা,কাচ ও শুকনো লঙ্কা বাটা,টমাটো পেস্ট,টক দই,নুন,হলুদ গুড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে আলু দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে তারপর জল দিয়ে ফুটলে ডিমের টুকরো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ওপর দিয়ে গরম মশলা দিলেই তৈরী নিরামিষ ডিমের কারি.