প্রথমেই আলু,কাচকলা কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

পরিমান মতো বড়ি নিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে আলু ও কাচকলা ভেজে নিতে হবে।

অন্য আরেকটি কড়াইয়ে এক গ্লাস জল দিয়ে তাতে সমস্ত মসলা দিয়ে নুন দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে।

এবারে আলু, কাচকলা ভাজা হয়ে গেলে আবার কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা,হিং ও চিনি দিয়ে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিতে হবে।