প্রথমে প্রেসার কুকারে আলু,গাজর,বীট একসাথে সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবার নামিয়ে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা,পাঁচ ফোড়ন দিতে হবে।

এবার 2 চা চামচ করে ধনে গুঁড়ো,ভাজা জিরে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,নুন পরিমাণ মত দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এবার আলু,বিট ও গাজর সেদ্ধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে মাখো মাখো করতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করতে দিতে হবে।এই পুর টা কে লম্বা শেপ দিতে হবে।

এবার লম্বা পুর করা কাটলেট গুলোকে প্রথমে ময়দা মিশ্রনে তারপর কর্ন ফ্লাওয়ার লেবু মিশ্রিত জলে দিয়ে সব শেষে ব্রেড ক্রামব দিয়ে তুলে তেলে ছাড়তে হবে এক এক করে।

এবার ভেজেটবল কাটলেট গুলোকে সস বা স্যালাডে র সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।