প্রথমে পিঁয়াজ, লঙ্কা কুচি করে কেটে নিতে হবে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে পিঁয়াজ লঙ্কা চটকে নিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে যাতে পিঁয়াজের জল টা বেরিয়ে যায়। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে বেসন, চালের গুঁড়ো,হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

তারপর সব কিছু পিঁয়াজ লঙ্কার সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে তেল মিডিয়াম গরম হলে গ্যাস মিডিয়াম করে মেখে রাখা পেয়াঁজ নিয়ে অল্প অল্প করে তেলে দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর হালকা করে ভাজা পেঁয়াজি গুলো হাত দিয়ে চেপে একটু চেপটা করে আবার গরম তেলে ছাড়তে হবে। আর ৩/৪ মিনিট ধরে বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নিলেই রেডি মুচমুচে পিঁয়াজি।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিজের ইচ্ছে মত পরিবেশন করুন।