প্রথমে কারিপাতা ও পেঁয়াজের পকোড়া করার জন্য যা যা প্রয়োজন সেগুলিকে একত্রে করে প্রথমে একটি পাত্রে ব্যাসন নিতে হবে ও তার মধ্যে লঙ্কা গুরো, নুন, চাট মসলা, বেকিং সোডা ও জোয়ান সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে ও পরিমাণমতো জল দিয়ে গুলে নিতে হবে ও গোলা টি তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে তেল দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে তেল গরম হলে, প্রথমে ব্যাসনের গোলাতে কারিপাতার ডাটি গুলো চুবিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।

এবার ওই গোলার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে মেখে নিতে হবে ও পকোড়ার আকারে তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।

এবার পকোড়া গুলো সব ভাজার পর একটি প্লেটের ওপর নামিয়ে ওপর দিয়ে বিট নুন ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।