এর পর করাই এ তেল বসিয়ে পাঁচফোড়ন দিতে হবে।

তারপর লঙ্কা কুচি ও পিয়াঁজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আলু দিয়ে দিতে হবে । কিছুক্ষন ধরে তেলে এটিকে কোষতে হবে।

কিছুক্ষন পর জল দিয়ে দিতে হবে ও লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে এবং কাচা তেল ছড়িয়ে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল আলু পোস্ত । আলু পোস্ত দিয়ে গরম গরম ভাত খেতে দারুন লাগে।