প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে টুকরো করে আলু গুলো ভাজতে হবে

আলু গুলো বেশ খানিকটা ভাজা হলে ১ চা চামচ পোস্ত বাটা আদা বাটা লঙ্কা বাটা দিয়ে একটু লবন দিয়ে অল্প কোষে জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে আলু গুলো দেখবো গলেছে কিনা

আলু গোলে এলে পুরো পোস্ত বাটা দিয়ে একটু নেড়ে চিনি দেবো সামান্য দিয়ে আবারো ঢেকে রাখতে হবে

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে

এবার একটি বাটিতে ঢেলে দিলাম