সবকিছু হাতের কাছে গুছিয়ে নিয়ে গ্যাস অন্ করে লো আঁচে কড়াই বসিয়ে একটু গরম করে নিয়ে সব মসলা দিয়ে দিয়েছি।

এবার গ্যাসের ফ্লেম লো টু মিডিয়াম করে সমান নেড়ে নেড়ে ৩ মিঃ সময় ধরে ভেজে নিয়ে মসলার রং যখন হালকা চেঞ্জ হয়ে এসেছে তখন গ্যাস অফ্ করে নামিয়ে নিয়েছি। সাথে সাথেই একটা অন্য পাত্রে ঢেলে দিয়েছি একটু ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।

ঠান্ডা করে নিয়ে একটা গ্রাইন্ডার জারে নিয়ে একটু টাইম নিয়ে ডাস্ট পাউডার তৈরি করে নিয়েছি। এবার এই মসলা একটা এয়ার টাইট কৌটতে ভরে স্টোর করে রেখে দিলাম।