অনেক রকমের গোটা গরম মশলার মিশ্রণে তৈরী হয় শাহী গরম মশলা। অমিষ রান্না হোক বা নিরামিষ রান্না এই মশলা দিলে সব রান্নাতেই একটা আলাদা স্বাদে আনে

#গরম মশলা প্রিয় বন্ধুরা আজ বানালাম গরম মশলা। এই টা বানিয়ে একটা কনটেইনার এ রেখে দেবে আর প্রয়োজন মতো ব্যবহার করবে।

#গরম মশলা ঘরে তৈরী এই গরম মশলা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়

বিভিন্ন ধরনের গোটা মসলার মিশ্রণে তৈরি গরম মসলা এটি যেকোনো ধরনের রেসিপিতে অর্থাৎ বিরিয়ানী, চিকেন চাব, মটন কষা, মাছের কালিয়া ইত্যাদি নানা রকম রেসিপি ব্যবহার করা যায়।

#গরম মসলাবাড়ীর তৈরি সমস্ত মসলা ই শ্রেষ্ঠ হয়। যেমন গরম মশলা আমি ছোটো থেকেই মা ঠাকুমা কে বাড়ীতে তৈরি করে কৌটোর মধ্যে রাখতে দেখেছি। ঠিক সেরকম আমি ও করি। তোমাদের সঙ্গে শেয়ার করবো সেটা। আজ গরম মশলা বানাতে গিয়ে একটা ঘটনা মনে পরে গেলো। মণিপুরের একদম দুর্গম অঞ্চলে থাকতাম কর্তার সাথে বিয়ের ২/৩ বছর পর। নুতন গিন্নি বলতে পারো। কর্তা বললেন আজ নিজের হাতে মাংস কষা করো তো। মাংস রান্না হলো। গরম মশলা দিলাম কিন্তু অস্বাভাবিক ব্যাপারটা তখনই ঘটলো যখন আমাদের বাংলোর দারুচিনির গাছ থেকে প্রায় ৭-৮ ইঞ্চি টুকরো দিয়ে ফেললাম এই ভেবে কি একটু বেশি দিলে স্বাদ ও বাড়বে। ওমা সে কি কান্ড মাংস থেকে ফেনা বের হতে লাগলো। কাঁচা বুদ্ধি বলে কর্তা ও হেসে উড়িয়ে দিয়েছিল ব্যপারটি।

নিরামিষ রান্নায় এই শাহী গরম মসলা খুব সুন্দর টেস্ট আনে। রান্না আরও সুস্বাদু করে

এটি বিরিয়ানী, ফ্রাইড্রা রাইস,আবার শাহী চিকেন ,বা মর্টনের জন্য ব্যবহার উপযোগী খুব সুগন্ধ যুক্ত সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর একটি মশলা।এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে অনেকদিন ব্যবহার করা যায়।

#MLআজকাল সব কিছুর রেডিমেড মশলা পাওয়া যায়।কিন্তু তার স্বাদ ও গন্ধ অনেক তফাৎ বুঝিয়ে দেয়।গন্ধ হয়তো অনেক বেশি সুন্দর হয় কিন্তু স্বাদ কখোনোই ভালো হয় না।আমি বিরিয়ানি বানাবো বলে খুব ভেবে চিন্তে মশলা টা বাড়িতেই বানিয়েছি।এটা আমার সেই বানানোর সময়টাতে ও কাজে লাগে আর স্টক করেও রাখা যায়।

শাহী গরম মসলা বিভিন্ন ধরনের গোটা গরম মসলার সংমিশ্রণে তৈরি।এটি খুবই সুগন্ধযুক্ত এবং যেকোনো ধরনের রান্নায় আলাদা মাত্রা যোগ করে।

#MLএই ভালা মশলা কোন নিরামিষ সবজিতে দিলে সবজি স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।

#MLবাড়িতে এই মশলা বানিয়ে রাখলে তা বিভিন্নবাড়িতে বানানো আচারের দিলে আচার হয় আরও টেস্টি ও দারুন সুন্দর।

#MLএই মশলা চায়ের ফ্লেভার ,স্বাদ ও কালার তিনটি ই বহু গুনে বাড়িয়ে দেয়

#MLফেব্রুয়ারি মাসে চ্যালেঞ্জ ভাজা মশলা গুড়ো বানালাম বাড়িতে। যেকোনো পরোটা বা মশলা লুচি দিলে খুব ই ভালো লাগে।

#ML শাহি গরম মসলা আমরা কম বেশি সকলেই নানান রেসিপিতে ব্যবহার করি তো দোকান থেকে কেনা গরম মসলা দিয়ে রান্না না করে যদি গোটা উপকরণ কিনে নিজেরা ঘরে বানিয়ে নি তাহৃলে আমার মনে হয় যেন তাতে করে স্বাদও দ্বিগুণ বেরে যায় আবার পয়সারও সাশ্রয় হয় এবং খুব অল্পতেই কাজ হয়।উৎস-বর্ধমান, পশ্চিমবঙ্গ,ভারত

#MLগরম মশলা যেকোন নিরামিষ ও আমিষ খাবারের স্বাদ অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়।বিভিন্ন ধরনের গরম মশলা বাজারে পাওয়া যায়,তবে বাঙালী কোনো রান্নাতে যে গরম মশলা ব্যবহার করা হয় তাতে শুধুমাত্র ছোট এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি থাকে।আজ সেই বাংলার গরম মশলার রেসিপিটি শেয়ার করলাম।

#ইন্ডিয়াপোস্ট- ১২রবিবার মানে মটন চাই, আর মটন হবে ঝাল ঝাল কষা কষা তাই আজ একটু ঝাল ঝাল মটনের রান্না নিয়ে এলাম,এ রবিবার কিন্তু বানিয়ে ফেলুন।

#MLবাড়িতে বিরিয়ানিr মশলা বানিয়ে রাখলে তা দিয়ে মাঝে মাঝে বাড়িতে বানালে এটা সবার খেতেও খুব ভালো লাগবে আর তার সাথে নিজেরও খুব ভালো লাগবে।

#soulfulappetite#বিষয় চাল আর চিকেনচিকেনের এই রান্না টা ভাত/রুটি/পোলাও সব কিছুর সাথে পরিবেশন করা যায়।

#ebook2জামাইষষ্ঠীজামাইষষ্ঠীর দিন দুপুরে বা রাতের মেনুতে চিকেনের এই পদটি রাখলে দারুণ জমে যাবে খাওয়া দাওয়া। পোলাও, নান বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে।

#ML

এই ভেজালের যুগে আমরা যতটা সম্ভব নিজের বাড়িতে তৈরি করা মশলা ব্যবহার করতে পারব ততটাই পরিবারের সদস্যদের সুস্থ রাখতে পারব।তাই আমি তৈরি করলাম বিরিয়ানি মশলা।

#MLআমি বেছে নিয়েছি মশলা। তাই আমি করেছি ভাজা মশলা। আমি এই মশলা বাড়িতেই তৈরি করি। এটা যেকোনো কচুরি,ডালপুরির পুরের মধ্যে দেওয়া হয়। তাতে টেস্ট খুব ভালো হয়।

#MM2#week2বর্ষাকালে মশলা চা আমাদের শরীরের পক্ষে বেশ উপকারী।সর্দিকাশীতে এই চা বেশ আরামদায়ক অনুভূতি আনে ।এই মশলা চা আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে থাকে | খুব সামান্য উপকরণে এবং অল্প সমেয়ই এই মশলা চা তৈরী সম্ভব!

#YT#foodofmystateএইভাবে একবার চিকেন বানিয়ে দেখুন

#MLআমি এই চটপটা মশলা বাড়িতে বানিয়ে রেখেছি এটা দারুন টেস্টি এবং এই মশলা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ।এই চটপটা মশলা ঝালমুড়িতে, ঘুঘনির ওপরেকিংবা অন্য যে কোন খাবারের ওপরে দেওয়া যায়।

#আহারের দরবারমুরগির এই নতুন রেসিপিটি আমার বাড়ির সবাই খুব পছন্দ করে, এই সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি একদমই নতুন আশাকরি আপনাদের সবার এই রেসিপিটি খুব ভালোলাগবে l খুবই সহজ আর পুরো স্বাদ নির্ভর করছে একটি স্পেশাল মশলার উপর তাই এর নাম Bhuna Masala Chicken বা মুরগির ভুনা মশলা l

#জামাই জামাই যষ্টিতে চিকেন বা মটন তো অবশ্যইহবে,তাই এই অসাধারন চিকেন কষা জামাইদের জন্য

#MLপাওভাজি খেতে তো আমরা অনেকেই খূব ভালোবাসি,এই মশলা ছাড়া পাওভাজি ভালো লাগবে না, তো আমরা যদি ঘরে বানিয়ে নিই তো এর স্বাদ আরও বেশি হবে, ঘরে থাকা কয়েকটি জিনিস দিয়ে বানিয়ে নিলাম এই মশলা

#DRC2#week2পুজো হোক বা সাধারণ দিন সয়া চান্ক্স পোলাও কিন্ত লাজবাব তাই এই জগদ্ধাত্রী পুজোতে বানিয়েছি । খেতে অসাধারণ😋