ঘি গরম করে সুজি ভাজতে হবে।
ভাজার পর সুজি যেন সাদাই থাকে, লাল হয়ে না যায় কারণ সেক্ষেত্রে গাজরের রং মিষ্টিতে সুন্দরভাবে ফুটে উঠবে না।

এবার দুধ, চিনি, ভেজে রাখা গাজরের পেস্ট, এলাচ গুঁড়ো ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে। এই সময় অনবরত নাড়তে হবে যাতে তলায় লেগে না যায়

একটি থালায় তেল বুলিয়ে তার ওপর এই সুজির পাক দেয়া সন্দেশ সমানভাবে বিছিয়ে দিতে হবে ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে তুলে রাখতে হবে।ঘণ্টা দুয়েক রেখে একটু সেট হয়ে গেলে পিস পিস করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

সুজির সন্দেশ তৈরি।