মুরগির মালাইকারি
Sutapa Dey @mamoni_004
চিংড়ির মালাইকারি পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল বটে। তাই তো মালাইকারি নাম শুনলেই মনে পড়ে চিংড়ির কথা। তবে শুধু চিংড়ি নয় মুরগি দিয়েও রান্না করতে পারবেন মালাইকারি। গতানুগতিক মুরগির ঝোল, ভুনা না খেয়ে স্বাদ বদলাতে এভাবে রান্না করতে পারেন।
মুরগির মালাইকারি
চিংড়ির মালাইকারি পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল বটে। তাই তো মালাইকারি নাম শুনলেই মনে পড়ে চিংড়ির কথা। তবে শুধু চিংড়ি নয় মুরগি দিয়েও রান্না করতে পারবেন মালাইকারি। গতানুগতিক মুরগির ঝোল, ভুনা না খেয়ে স্বাদ বদলাতে এভাবে রান্না করতে পারেন।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে মাংসর টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- 2
এবার এর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, ময়দা এবং ডিম ফাটিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- 3
চুলায় প্যান বসিয়ে গরম করে নিন। অল্প ঘি আর তেল দিয়ে গরম করে তাতে মাংসের টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
- 4
একই প্যানে পেঁয়াজ বাটা, দারচিনি ও এলাচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার এতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনা মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
- 5
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে টমেটো পিউরি, কাজুবাদাম বাটা, মিষ্টি দই আর নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- 6
অল্প ফুটে এলে ভেজে রাখা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ঢাকা রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে উপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
- 7
এবার ভাত, পোলাও কিংবা পরোটা, নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির মালাইকারি।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
ঘরোয়া স্টাইলে মুরগির রোস্ট | Chicken Roast Bengali Style
এই মুরগির রোস্ট রেসিপিটি একটি ঘরোয়া স্বাদের ঐতিহ্যবাহী রান্না। এটি সাধারণত উৎসব বা বিশেষ দিনে পোলাও, জর্দা কিংবা রুটি/পরোটা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। নরম ও রসালো মাংস, দই-বাদামের গ্রেভি আর ভাজা পেঁয়াজের গন্ধে তৈরি হয় এক রাজকীয় স্বাদ।#ChickenRoast #MurgirRoast #BanglaRecipe #EidSpecial #PolaoRoastCombo
-
স্বাদের খনি কাঁকরোল ভর্তা | Kakrol Bharta Recipe
কাঁকরোল (কাকরোল) একটি স্বাস্থ্যকর সবজি, যা ভাজা, ঝোল কিংবা ভর্তা—সবভাবেই খেতে দারুণ লাগে। সরিষার তেল, ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কাঁকরোলের ভর্তা একেবারে ঘ্রাণে ভরপুর ও মুখরোচক একটি পদ।#কাঁকরোলভর্তা #কাকরোল_রেসিপি #ভর্তারান্না #bengalibharta #traditionalfood -
মুরগির মাংস (murgir mangsho recipe in bengali)
#স্বাদেররান্না #আমারপ্রথমরান্না মুরগির মাংস মানেই বাঙালিদের জিভে জল আনা একটি রেসিপি।
-
গরুর মাংসের কালা ভুনা | Beef Kala Bhuna | কালো কষানো মাংস
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা এখন সারা দেশেই জনপ্রিয়। ঘন কষানো মসলা, ভাজা পেঁয়াজের গন্ধ, আর গরুর মাংসের চমৎকার গন্ধ ও স্বাদ এই রেসিপিকে করেছে একেবারে আলাদা। ঈদ, পার্টি কিংবা যেকোনো বিশেষ আয়োজনে এটি দারুণভাবে মানায়।#KalaBhuna #BeefRecipe #BengaliBeefDish #EidRecipe #ChittagongSpecial -
শাহী ফিরনী
#Eidআমাদের ধর্মীয় উৎসব ঈদে সেমাই, ফিরনী না হলে ঈদই মনে হয় না, আর ঈদে মিষ্টি মুখ করে নামাজে যেতে হয়।
-
গন্ধরাজ মুরগি (kaffir lime chicken recipe in Bengali)
#আমারপ্রিয়রেসিপি#HETTআমি এমন এক বাঙালি যে পাঁঠার মাংসের থেকে মুরগির মাংস বেশি পছন্দ করি। কিন্তু গ্রীষ্মের দুপুরে বেশি তেল মশলা যুক্ত রান্না ঠিক পেটে সয় না। তাই গরমে খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যাওয়া হালকা রান্না বিখ্যাত রান্না গন্ধরাজ মুরগি।গরম ভাতের উপযুক্ত দোসর এই পদ টি।
-
-
পটলের ঝোল | Patoler Jhol | সহজে রান্না করা সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি
পটলের ঝোল আমাদের অনেকের শৈশবের স্মৃতি জাগানো একটি নিরামিষ পদ। সহজ উপকরণ আর অল্প মশলাতেই তৈরি হয় এই হালকা yet সুস্বাদু তরকারি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে ওঠে। এটি একেবারে ঘরোয়া স্বাদের ক্লাসিক একটি রান্না।#PatolerJhol #BengaliRecipe #NiramishRanna #EasyVegetarianCurry #TraditionalRecipe #HomeStyleCurry -
শুক্তো (sdhukto recipe in Bengali)
#ebook2#বাংলা নববর্ষের রেসিপিবছরের প্রথম দিন পাত পেরে খাওয়ার মজাই আলাদা৷ আর তাতে যদি থাকে শুক্তো, তাহলে আর কোনো কথাই নেই৷ প্রবাদেই বলে "সুখের শুক্তোনী"৷
-
বাটার চিকেন (butter chicken recipe in Bengali)
#আমার প্রথম রেসিপিএকঘেয়ে চিকেনের রেসিপি সব সময় ভালো লাগে না, স্বাদ বদলের জন্য মাঝে মাঝে রান্না করি এটা।রেস্টুরেন্টের রান্না খেতে সবাই ভালোবাসে,কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে সেটা সম্ভব ছিল না বলে বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করে বানালাম বাটার চিকেন।
-
মুরগির মালাইকারি (murgir malai cury recipe in Bengali)
মুরগির যে কোনো রেসিপি রান্না করতে খুব ভালবাসি
-
চিংড়ি মাছের মালাইকারি(chingri macher Malai curry recipe in Bengali)
#মা২০২১আমার মায়ের হাতের রান্নার তুলনা হয় না ,ভীষন ভালো রান্না করেন উনি।তবে মা ও আমার রান্না খুব পছন্দ করেন । আমার রান্না করা চিংড়ি মালাইকারি আমার মায়ের খুব পছন্দ তাই আজকে আমি।এই রেসিপিটি সকলের সাথে শেয়ার করছি।
-
হাঁসের ডিমের মালাইকারি
#ডিমভাতের সঙ্গে ডিম মানেই হয় ঝোল, ডালনা নয়তো কারি৷ অথবা একটু ঝাল ঝাল করে ডিমের কষা৷ আজ শিখে নিন একটু অন্যরকম স্বাদের ডিমের মালাইকারি৷
-
আলু দিয়ে পাবদা মাছ || ঘরোয়া স্বাদের পাবদা মাছের তরকারি
পাবদা মাছ তার কোমল স্বাদের জন্য অনেকের প্রিয়। আলু দিয়ে পাতলা ঝোলে রান্না করা এই পাবদা মাছের রেসিপিটি খুবই সহজ, স্বল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। এটি আমার মায়ের হাতের বিশেষ একটি রান্না, যার ঘ্রাণেই ছোটবেলার স্মৃতি ফিরে আসে। -
সাবেকি মটন কারি (sabeki mutton curry recipe in Bengali)
মাংস ছাড়া নববর্ষ জমে না...তাই নববর্ষের থালিতে মটন থাকবেই। এই রান্না টি আমার ঠাকুমার কাছ থেকে শেখা সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে।
-
কাঁচা কলার কোফতা (Raw banana kofta recipe in Bengali)
#GA4 #week20 #নিরামিষএটি একটি নিরামিষ রান্না। যারা পিঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না করতে চান এই রেসিপিটি বাড়িতে বানান, খুবই সুস্বাদু হবে
-
-
-
#স্পাইসি এগ কারি (Spicy egg curry recipe in bengali)
#ebook2#বাংলা নববর্ষ বাংলা নববর্ষের একটি চিরাচরিত রেসিপি হলো স্পাইসি এগ কারী। এগ আমরা কম-বেশী সবাই ভালোবাসি।আর সেটা যদি নববর্ষের দিন হয় তাহলে কোন কথাই নেই।
-
মুরগির মালাইকারি(moorgir malai curry recipe in Bengali)
#FF1বাঙালিদের দূর্গা পূজোই শ্রেষ্ঠ ,আর পূজো মানেই ঘরে, ঘরে নানা স্বাদের খাওয়া দাওয়া হয় , আমি পূজোর চার দিন বাড়িতে রান্না করে খেতে ভালো বাসি ,এই বার বানিয়ে ছি মুরগির মালাইকারি তোমরা খেয়ে বলো কেমন হয়েছে
-
পটলের মালাইকারি
চিংড়ির মালাইকারি একটি জনপ্রিয় রান্না।কিন্তু যারা চিংড়ি খান না তারা কি মালাইকারি খাবেন না।তাই চিংড়ির পরিবর্তে আমি পটল দিয়ে বানিয়েছি।পটলের দোলমা,পটল পোস্ত,সর্ষে পটল তো আমরা বানিয়েই থাকি তাই সেগুলোর থেকে বেরিয়ে একটু নতুন কিছু করার চেষ্টা আর খেতে ও সুস্বাদু।নববর্ষের দিনে মাছ,মাংসের সঙ্গে প্রিয়জনের পাতে দিন এই নতুন পদটি।
-
পাঙ্গাস মাছের এই রেসিপি যদি একবার বানিয়ে খান জীবনেও স্বাদ ভুলবেন না।
"পাঙ্গাস মাছ, আলু আর পটলের দুর্দান্ত এক কম্বিনেশনে আজকের এই ঘরোয়া রেসিপি। নরম মাছ, মশলাদার ঝোল আর সবজির স্বাদ একসাথে যেন একেবারে জিভে জল আনার মতো! একবার রান্না করে দেখুন, এই স্বাদ কখনো ভুলতে পারবেন না। সহজ উপকরণে, অনেক বেশি তৃপ্তি – পরিবার-পরিজনের জন্য একদম পারফেক্ট!" -
চিংড়ি মাছের মালাইকারি (Chingri macher malaikari recipe in Bengal
আমার প্রিয় রেসিপির মধ্যে একটি। যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে নববর্ষ থেকে শুরু করে জন্মদিনে আমি করে থাকি। -
আনারসি ইলিশ
অপূর্ব স্বাদের এই পদটি খুব কম সময়ে বানানো যায়। অত্যন্ত সুস্বাদু গরম ভাতের সাথে পরিবেশনের একটি রেসিপি।
-
চিংড়ির মালাইকারি (Prawn Malaikari Recipe in Bengali)
#KRC1বাঙালিদের অতিপ্রিয় একটি পদ হল চিংড়ি মাছের মালাইকারি। আসুন দেখে নেওয়া যাক কত সহজে এই রান্নাটি করা যেতে পারে। যাদের চিংড়ি মাছে অ্যালার্জি 👇এই ভাবে রান্না করলে তাদের সমস্যা হওয়ার কথা নয়।
-
গোয়ানীজ মাংস (Goanese mangsho recipe in Bengali)
#শাড়িকাহন#কুকপ্যাড #Sarekahonগোয়ানীজ মাংস অত্যন্ত সুস্বাদু একটা মাংসের পদ । এই পদ দুই ধরনের মাংস দিয়েই করা সম্ভব তবে মুরগির মাংস দিয়ে করলে অনেকে ই বেশি পছন্দ করেন । আমি যখন গোয়া গিয়েছিলাম সেখানে ওদের এটা একটা খুব ট্রাডিশনাল বা ঐতিহ্যবাহী পদ হিসাবে স্বাদ গ্রহন করেছিলাম । অত্যন্ত সুস্বাদু ছিলো । তবে আমি সেই স্বাদ উপলব্ধি করে কলকাতায় বানিয়েছিলাম অসম্ভব সুন্দর স্বাদ হয়েছিলো। আমার অনুরোধ রইল এতো সহজে করা সম্ভব এমন রেসিপি সকলে বাড়িতে রান্না করুন । মিষ্টি ও ঝাল এর স্বাদ নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী দেবেন । তবে এই পদ একটু মিষ্টি জাতীয় হলেও ঝালের অনুভব হয় ।
-
লাউ ছেচকি
লাউ বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় উপকরণ। এটি শরীরের জন্যেও অনেক উপকারী। লাউ ছেচকি আমরা সাধারণত গরম গরম সাদা ভাত দিয়ে খেয়ে থাকি। এটি অত্যন্ত সহজ একটি রেসিপি, আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
-
খিচুড়ি
#Independenceআমি এই সপ্তাহে খ, বেছে নিয়েছি, বাঙালির অতি জনপ্রিয় একটি খাবার খিচুড়ি। ❤️💚 -
-
🥬 সুস্বাদু করলা ভাজি || Korola Bhaji || Bitter Gourd Stir Fry (Bengali Style)
করলা ভাজি বাঙালি ঘরের এক পরিচিত তরকারি, যার তেতো স্বাদই একে করে তোলে আলাদা ও উপকারী। করলা শরীর ঠান্ডা রাখে, রক্ত পরিষ্কার করে, এবং ডায়াবেটিসের জন্যও উপকারী। এই রেসিপিটি মায়ের হাতের স্বাদে তৈরি, যেখানে করলার তেতো স্বাদ মশলার সাথে মিশে এক অন্যরকম অনুভব দেয়।#KorolaBhaji #BitterGourdFry #BengaliRecipe #TetoRanna #KorolaRecipe #YesmiBangaliana #CookpadBangla #BitterGourd #করলাভাজি #TetoBhaji
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16918207
মন্তব্যগুলি