গুলাব জামুন
#কুকপেডে_আমার_প্রথম_রেসিপি
গুলাব জামুন আমাদের সবার প্রিয় একটি মিষ্টি।বিয়ে বাড়ী অথবা যে কোনো অনুষ্ঠানে গুলাব জামুন না হলে কি চলে? যদিও গুলাব জামুন বানানো অনেক সহজ বলে হয়, এই মিস্টিটি বানানো কিন্তু খুবই ট্রিকি। একটু এদিক ওদিক হলেই কিন্তু গুলাব জামুন পারফেক্ট হয়না। আজ তাই আমি গুলাব জামুনের রেসিপি টা দিলাম যেটা আমি অনেক ট্রাইল আর এরর করে করে ফাইনাল করেছি।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
গুলাব জামুন
#কুকপেডে_আমার_প্রথম_রেসিপি
গুলাব জামুন আমাদের সবার প্রিয় একটি মিষ্টি।বিয়ে বাড়ী অথবা যে কোনো অনুষ্ঠানে গুলাব জামুন না হলে কি চলে? যদিও গুলাব জামুন বানানো অনেক সহজ বলে হয়, এই মিস্টিটি বানানো কিন্তু খুবই ট্রিকি। একটু এদিক ওদিক হলেই কিন্তু গুলাব জামুন পারফেক্ট হয়না। আজ তাই আমি গুলাব জামুনের রেসিপি টা দিলাম যেটা আমি অনেক ট্রাইল আর এরর করে করে ফাইনাল করেছি।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটা মিক্সিং বাটিতে ময়দা, গুঁড়ো দুধ ও খাবার সোডা দিয়ে মিক্স করে নিন।
- 2
গলানো ঘি দিয়ে ভালো করে আঙ্গুল দিয়ে মেশান ।
- 3
এবারে ক্রিম একটু একটু করে দিয়ে একটি নরম ও চিপচিপে ডো তৈরি করে নিন।
- 4
চেষ্টা করবেন ডো টি যেন মসৃন হয়।
- 5
ডো টি ঢেকে রেখে চিনির সিরাপ তৈরি করে ফেলুন।
- 6
একটা বড় সাইজের সসপ্যানে 5 কাপ জল ও 3 কাপ চিনি মিশিয়ে স্টোভ এ চড়িয়ে দিন।
- 7
2 টা এলাচ একটু ফেটে দিয়ে দিন।
- 8
এক চিমটি সাফরণ রং দিয়ে দিন, যদি না দিতে চান কোনো সমস্যা নেই। এক দুইটি জাফরান ও দিতে পারেন।
- 9
চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে আরও 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। সিরাপ একদম পাতলা হতে হবে।
- 10
আঁচ থেকে নামিয়ে রেখে দিন।
- 11
গুলাব জামুনের ডো কে সমান 20 ভাগে ভাগ করে নিন।
- 12
এবারে প্রত্যেক অংশ দিয়ে মসৃণ বল বানিয়ে ফেলুন।
- 13
দেখবেন যাতে বল গুলোর মধ্যে ক্র্যাক না থাকে।
- 14
একটি কড়াই তে অনেকখানি খাবার তেল দিয়ে গরম করুন।
- 15
তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে দিয়ে গুলাব জামুন গুলো ডুবো তেলে কড়া লাল করে ভেজে তুলে নিন।
- 16
একসাথে বেশি গুলাব জামুন তেল এ দেবেন না, এতেকরে তেল ঠান্ডা হয়ে গুলাব জামুন গুলো ফেটে যেতে পারে।
- 17
আর লক্ষ্য রাখবেন যাতে জামুন গুলো ভাজার সময় তেলে সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায় । সাবধানে আলতো ভাবে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে দেবেন যাতে সবদিক থেকে সমান ভাবে লাল হয়।
- 18
একটা প্লেটে তুলে রাখুন একটু ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
- 19
এবারে তৈরি করে রাখা চিনির সিরায় হালকা গরম গুলাব জামুনগুলো ঢেলে দিন।
- 20
চিনির সিরা যদি ঠান্ডা হয়ে যায় তবে হালকা গরম করে তবে জামুন গুলো ছাড়বেন।
- 21
এবং জামুনগুলো চিনির সিরাপে সম্পূর্ণ ভাবে ডুবে থাকতে হবে।
- 22
এভাবে চিনির সিরায় 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।
- 23
পরিবেশনের সময় একটা বাটিতে সিরা সহ গুলাব জামুন নিয়ে মইক্রোওভে একটু গরম করে নিন। নরমাল টেম্পেরিচর এও সার্ভ করতে পারেন।
Similar Recipes
-
গুলাব জামুন(gulab jamun recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা /জন্মাষ্টমী স্পেসাল..রথযাত্রার দিন একটু মিষ্টি মুখ করতে ইচ্ছা করে।আর সেটা যদি বাড়ীতে বানানো গুলাব জামুন হয় তাহলে তো কথায় নেই।
-
গুলাব জামুন (Gulab jamun recipe in Bengali)
#ebook06#week4এই রেসিপি আমি গুঁড়ো দুধ দিয়ে গুলাব জামুন বানিয়েছি . খেতে অসাধারণ হয়েছিল.
-
গুলাব জামুন (Gulab jamun recipe in bengali)
#GA4#Week18আমি এই সপ্তাহে ধাঁধা থেকে গুলাব জামুন শব্দ টি বেছে নিয়েছি। আর তাই বানিয়ে ফেললাম গুঁড়ো দুধের গুলাব জামুন।
-
গোলাপ জামুন (Gulab jamun recipe in Bengali)
#GA4#Week18এবারের ধাঁধা থেকে আমি গোলাপ জামুন বেছে নিয়েছি।
-
গুলাব জামুন(Gulab Jamun Recepi In Bengali)
#ebook2দুর্গা পুজোয় দশমীর দিনে মিষ্টি মুখ না হলে চলে।তাই বাড়িতে দশমীর দিনে প্রত্যেক বছর অনেক রকমের মিষ্টি বানিয়ে থাকি।সেই উপলক্ষেই গুলাব জামুন বানিয়েছি।এই গুলাব জামুন খেতে ভীষণই ভালো লাগে।
-
গজা (goja recipe in Bengali)
#মাগজা ........ আমি যদিও মিষ্টি ভালোবাসি না, তবু এখন পাচ্ছি না ভেবে খেতে ইচ্ছে হচ্ছে।আমার মা খুব ভালোবাসে, lockdown শেষ হলেই যাবো মা ,বাবা র কাছে , র নিয়ে যাবো নিজের হাতের বানানো গজা।
-
ইনস্ট্যান্ট গুলাব জামুন(Instant Gulab Jamun Recipe in Bengali)
#ebook2 এই গুলাব জামুন তৈরি করা যেমন সহজ খেতেও তেমনি টেস্টি।
-
-
ডোনাট(doughnut recipe in Bengali)
#কিডস স্পেশাল রেসিপিআমার বাচ্চাদের খুব প্রিয় এটা , আশা করি সব বাচ্চাদেরই খুবই ভালো লাগবে আর যদি ভাল করে চকলেট সস মাখিয়ে দেয়া যায় , বিভিন্ন ফ্লেভারের এবং রংয়ের তাহলে তো কথাই নেই চোখের পলকেই সাবার। এখানে বলে রাখি লকডাউনে রেড জোন থেকে অরেন্জ জোনে যাওয়ার আশায় আজ এই রংটা নিয়েছি
-
গুঁড়ো দুধের গুলাব জামুন(guro doodher gulab jamun recipe in bengali)
#Heartভালোবাসার দিনে আমি বানালাম গুঁড়ো দুধ দিয়ে বানানো হার্ট শেপের গুলাব জামুন
-
শাহী ব্রেড রোল
#গল্প_কথায়_রান্নাবান্নায়_জমে_উঠুক_আড্ডাটা#চটজলদি_রেসিপিশাহী ব্রেড রোল একটি ভীষণ সুস্বাদু ও সুন্দর মিষ্টির রেসিপি। আমি জনপ্রিয় মিষ্টি শাহী টুকরো থেকে এই শাহী রোল বানানোর অনুপ্রেরণা পেয়েছি। খুবই চট জলদি এই রেসিপি টি বানিয়ে আপনি অতিথিকে পরিবেশন করতে পারবেন। পুর হিসেবে আপনি অন্য কিছু ও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ফ্রিজে পরে থাকা সন্দেশ, কালাকাদ অথবা বুন্দিয়া লাড্ডু/মিহিদানা ইত্যাদি । বানিয়েই দেখুন না, ভালো লাগবেই আপনাদের।
-
-
-
পারফেক্ট প্যান কেক রেসিপি(Perfect Pan Cake recipe in Bengali)
#পরিবারের প্রিয় রেসিপি#ব্রেকফাস্টপ্যান কেক তো সবাই বানায় কিন্তু পারফেক্ট আর ফ্লাপি প্যান কেক বানাতে ঠিক কি কি উপকরন লাগে ঝটপট দেখে নিন আর বানিয়ে ফেলুন আপনার পরিবারের জন্য একটা হেলদি ব্রেকফাস্ট।
-
-
চকো সিনামন রোল(Choco cinnamon roll recipe in bengali)
#NoOvenBakingথ্যাংক ইউ কুকপ্যাড ও নেহা জি এত্ত সুন্দর ১টি রেসিপি শেখানোর জন্যl
-
পটলা সন্দেশ (Potol Sondesh recipe in Bengali)
#পটলমাস্টারপটলের রেসিপি তে অংশগ্রহণ করে বানালাম পটলা সন্দেশ। ঐ আর কি পটল কে আদর করে ভালোবাসে পটলা নাম দিলাম। এই রেসিপি টি কিন্তু নিজের মন থেকে তৈরি। এতদিনের রান্নার আগ্রহ আমাকে এই নুতন একটি রেসিপি তৈরি করতে উৎসাহিত করেছে। তাছাড়া এতদিন কুকপ্যাড এর সাথে থেকে নিজের ওপর দিনের পর দিন যেন ভরষা উৎপন্ন হচ্ছে আর সেই সুযোগ টা কাজে লাগলাম। চলুন বন্ধুরা রেসিপি র বিবরণ দিয়ে দিই।
-
এলোঝেলো নিমকি (Elo jhelo nimki recipe in bengali)
#flavour1এই লকডাউনে বাড়ির সামান্য কিছু উপকরনে আজ বানিয়ে ফেললাম এলোঝেলো নিমকি| খুব কম খরচে এবং চটজলদি এই রেসিপি
-
পাভলোভা
বিদেশের কনো মিষ্টির সম্পর্কে আমার কোনো ধারনাই ছিল না। গুগল ঘেটে ঘেটে, আমার একটি বিদেশী মিষ্টি বড়ো পছন্দ হয়েছে, কিন্তু কি কাণ্ড এই মিষ্টি টি নিয়ে দুটি দেশের মধ্যে কাড়াকাড়ি। নিউজিল্যান্ড বলে আমাদের দেশ উৎপত্তি। অস্ট্রেলিয়া বলে আমাদের দেশে উৎপত্তি। সে যাই হোক গে, উইপ ক্রিমের টপিং এর উপরে রং বেরং এর ফল ,চকোলেচ,ভীষণ ভাবে আকৃষ্ঠ করেছে আমাকে। আমি ঠিক করে নিলাম এই রেসিপি টিই আমাকে বানাতে হবে। তাই একটু পড়াশোনা করে নিলাম। এটি একটি মেরুঙ্গু ভিত্তিক মিষ্টি রেসিপি। এটি বাইরের দিকে ক্সিসপি ও ক্সাঞ্চি এবং ভিতরের দিক নরম, হালকা। যানা যায় রাশিয়ান বেলেরিনা আন্না পাভলোভা র নামানুসারে ২০ শতকের গোড়ার দিকে এই মিষ্টি টির নমকরণ করা হয়েছে। এই রেসিপি টি ফলো করতে করতে দেখেছি, নিউজিল্যান্ড এর লোকরা এরমধ্যে চকোলেট, চকোলেট চিপস, চকোলেট সিরাপ, স্ট্রবেরী ক্সাস ইত্যাদি ব্যবহার করে, আমিও একটু ওদের মতো করে ট্রাই করেছি। আপনারা চাইলে, পাবলোভার উপরিভাগে শুধু ফলের টুকরোও ব্যবহার করতে পারেন।
-
ব্রেড গুলাব জামুন
#উদ্বৃত্ত খাদ্যবস্তু দিয়ে তৈরি রেসিপি অনেক দিন হয়ে গেলে আমরা বাসি ব্রেড বা পাউরুটি ফেলে দিই,কিন্তু এই ব্রেড ফেলে না দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই গুলাব জামুন টি,খেতে ভালো হয় এই মিষ্টি টি আর তার সাথে জমে যাওয়া ব্রেড টি কাজে লেগে যায়।
-
বেকড চীজি স্পিনাচ (baked cheesy spinach recipe in Bengali)
#GA 4#Week17গোল্ডেন এপ্রোন এর 17 তম সপ্তাহে আমি বানালাম বেকড চীজি স্পিনাচ। বড়রা শাক খেতে পছন্দ করলেও ছোটদের শাক পাতা খাওয়ানো খুব মুশকিল। তাই দিলাম এই রেসিপি। একটু ইতালিয়ান ছোঁয়া এই রেসিপি পুষ্টিকর এবং রসনাকে তৃপ্ত করতে অনবদ্য।
-
রাঙা আলুর গোলাপ জামুন
আলু দিয়ে খুব সহজেই একটি মিষ্টি বানানো যায় তা হলো '' রাঙা আলুর গোলাপ জামুন '''। খুব কম সময়ে এবং কম উপকরণে এই মিষ্টিটি বানানো যায়।
-
স্রিম্প ডায়নামাইট (Shrimp Dynamite Recipe In Bengali)
#স্ন্যাক্সচিংড়ি মাছ দিয়ে বানানো এই সুস্বাদু পদ টি একটি জাপানিস রেসিপি। এই রেসিপি টি খেতে যেমন অসাধারণ বানানো যায় খুব সহজে। সাধারনত এই রেসিপি টি তে প্রথমে কর্ণফ্লাওয়ার , ডিম আর কিছু মসলার ব্যটার এর মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো কে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিয়ে মেয়োনেজ, মধু, রেড চিলি সস দিয়ে বানানো ড্রেসিং এর মধ্যে টস করে পরিবেশন করা হয়।
-
ছানার পান্তয়া (Chhanar pantua recipe in bengali)
#FF3 কুকপ্যাড এর সকল বন্ধুদের জানাই শুভ দীপাবলির অনেক শুভেচ্ছা, সবাই খুব আনন্দ করে এই আলোর উৎসব পালন করো।এই আলোর উৎসবে মিষ্টি মুখ না হলে কি চলে,তাই আজ বানালাম ,ছানার পান্তুয়া
-
রাজমা খাস্তা কচুরি (rajma khasta kachuri recipe in Bengali)
#বিন্স দিয়ে রান্না#onerecipeonetree#teamtreesখাস্তা কচুরি যদিও ডুবো তেলে ভেজে বানানো হয় কিন্তু রাজমার পুর যুক্ত এই পদটি বানানো হয়েছে বেকিং পদ্ধতি অনুসরণ করে।
-
বাজরা আটা ক্যুকিজ (bajra atta cookies recipe in bengali)
#GA4#week24এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বাজরা শব্দটি বেছে নিয়ে বাজরার আটা দিয়ে কুকিজ তৈরী করেছি।এটা খুবই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর
-
ফিস ডোনাটস (Fish donuts recipe in Bengali)
সব বাচ্ছা রায় ডোনাট খেতে ভালোবাসে.. সেটা যদি একটু অন্যরকম বানানো যায়, তাহলে মন্দ কি
-
মালাই কুবিদেহ র লড়াই
#কাবাব এবং তেলেভাজা রেসিপি প্রতিযোগিতাকুবিদেহ একটি পার্সিয়ান সুস্বাদু বৈচিত্র মান এর কাবাব ডিশস্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক ফ্যালাফেল বিকেলের জলখাবারের পক্ষে আদর্শ। ফ্যালাফেল গড়ে নিয়ে আপনার ডায়েটের রকম অনুযায়ী একে ডুবো তেলে ভাজতে পারেন, ওভেনে বেক করতে পারেন অথবা ননস্টিক প্যানে তেল স্প্রে করে দুই পিঠ মুচমুচে করে উল্টে পাল্টে নিতে পারেন।খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন পার্সিয়ান কুবিদেহ কাবাব। ভারতীয়রা তো বটেই, অভারতীয়রাও কেমন পাল্লা দিয়ে খাবে, দেখে তাক লেগে যাবে।
-
সয়াবিনের চোরমুয়াং
#পাঁচতারাপাকশালা#টেকনিকউইক "চোরমুয়াং" থাইল্যান্ডের একটি বিখ্যাত খাবার। সাধারণতঃ এটা বানানো হয় চিকেন কিমা দিয়ে। কিন্তু আমি বানালাম সয়া বড়ির কিমা দিয়ে। অপূর্ব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এটা একটা স্টীমড ফুড। -
কর্নফ্লেক্স ক্রিম স্যান্ডউইচ কেক (Cornflakes cream sandwich cake recipe in Bengali)
#আমারপ্রিয়রেসিপি#HETTআমি দেশ বিদেশ এর বিভিন্ন রান্না পছন্দ করি... সবচেয়ে পছন্দ করি ডেজার্ট বানাতে... আর একটা মজার ব্যাপার ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই আমি চেষ্টা করি ডিশ গুলি বানাতে আমি খাবার জিনিস নষ্ট করা পছন্দ করিনা...একটা আরবিয়ান মিষ্টি কুনাফার রেসিপি দেখে বানাতে খুব ইচ্ছে হলো... কিন্তু ঘরে সেমাই নেই.. ভাবলাম কর্নফ্লেক্স আর বিস্কুট তো আছে... ওগুলো শেষ হয়ে এলে শেষে থাকা গুঁড়ো গুলো আমরা সাধারণত ফেলে দি... আজ সেগুলো দিয়েই এই মজাদার কেক টা বানালাম আর নিজের মতো নাম দিলাম কারণ এটা কুনাফার থেকে অনেকটাই আলাদা...আর এই কেক টা সম্পূর্ণ নিরামিষ...
More Recipes
মন্তব্যগুলি