মুরগির মাংস ২-৩ বড় চামচ টকদই, আদা-রসুন বাটা, অল্প হলুদ ও আধা চা চামচ নুন দিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

ফ্রাইং প্যানে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, ষ্টার অ্যানিস ও জায়ফল দিয়ে ভাজুন যতক্ষন না মশলার সুন্দর গন্ধ বেরোয়। মশলাগুলো যেন বেশি পুড়ে না যায়। আঁচ থেকে নামিয়ে মশলাগুলো ঠান্ডা করুন। হয়ে গেলে মশলাগুলো থেঁতে নিন।

প্যানে তেল গরম কর এবং আলু ভেজে নিন। এতে অল্প জল ছড়িয়ে ঢেকে রাঁধুন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকা খুলে আলু নামিয়ে নিন।

আবার তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। মাংস নামিয়ে সরিয়ে রাখুন।

আবার তেল গরম করুন এবং এতে তেজপাতা, থেঁতো করা গরম মশলা দিয়ে নাড়ুন।

এবার পেয়াঁজকুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন। যতক্ষন না পেয়াঁজ স্বচ্ছ হয়ে আসছে ততক্ষন নাড়ুন।

এতে এবার ম্যারিনেট করা মাংস, নুন, হলুদ ও ভাজা আলু মেশান।

ঢেকে দিয়ে ঢিমে আঁচে রাঁধুন। মাংস থেকে জল বেরোনো অবধি রাঁধুন।

এবার টকদই মেশান। মাংসের সমস্ত টুকরোয় যেন মশলা লেগে যায়। ঢেকে ঢিমে আঁচে ১৫ মিনিট রাঁধুন।

১৫ মিনিট পর দেখে নিন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা। যদি না হয় আবার ঢেকে ৫-৭ মিনিট রাঁধুন।

যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

এবার মাংস ডেকচিতে ঢেলে দিন এবং টাটকা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। আপনার দই মুর্গি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।