প্যান এ ঘি গরম করে তরল দুধ ঢেলে দিতে হবে।

দুধ ফুটতে আরম্ভ করল গুঁড়ো দুধ দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।বেশ আঠালো হলে নামাতে হবে।

তারপর হাত দিয়ে ছোট বলের আকার করতে হবে।

অন্য প্যান এ তেল গরম করে ওই বল গুলো করা করে ভাজতে হবে,বেশ করা কালো রং হলে নামাতে হবে

অন্য প্যান এ ১কাপ চিনি,এলাচ ৩টি আর ১কাপ জল দিয়ে বেশ আঠালো রস বানাতে হবে।

বেশ আঠালো হলে নামিয়ে ওই বল গুলো ওই রসে ডুবিয়ে ৩ঘন্টা রেখে দিতে হবে।তাহলেই তৈরি সুস্বাদু কালো জাম।