প্রথমে, গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে, তেল গরম হলে পাঁচ ফোড়ন দিতে নাড়তে হবে ।

এবার পাত্রে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে । সাথে হলুদ, লংকা গুঁড়ো কসুরী মেথি দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে, গ্যাসের তাপ কমে রাখতে হবে ।

ভাজা জিরা, ধনে ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিতে নাড়তে হবে, এবার গরম মসলা গুঁড়ো দিতে হবে । সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে । তারপর গুঁড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে হবে ।

পনির পিস দিয়ে নাড়তে হবে । তেল ছাড়লে পরিমান মতো জল দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বাড়িয়ে দিতে হবে । খানিক পরে ভালো ভাবে ফুটে উঠলে গ্যাস কমিয়ে আর খানিক সময় রাখতে হবে ।

হয়ে গেলে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে ______