প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।

গরম দুধের মধ্যে ভিনিগার দিয়ে দুধ টা ভালো করে নেরে নিতে হবে।

দেখা যাবে দুধটা পুরোপুরি ছানা তে পরিণত হয়েছে।

এবার একটি পাত্রের উপর সুতির একটি কাপড় রেখে তার ওপর ছানা টা ঢেলে দিতে হবে।

এরপর ছানাটা ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে ভিনিগারের কোন গন্ধ না থাকে।

এরপর ছানা সহ কাপড় টি ঝুলিয়ে রাখতে হবে যাতে পুরোপুরি ছানা থেকে জল ঝরে যায়।

এক ঘন্টা পর পুরোপুরি জল ঝরে গেলে ছানাটি কাপড় থেকে একটি থালাতে বের করে রাখতে হবে।

অন্যদিকে আমরা চিনি র সিরা তৈরি করে নেব ।তার জন্য প্রথমে সসপ্যান বসিয়ে তাতে এক কাপ চিনি 2 কাপ জল দিয়ে ফুটতে দেব।

শিরার মধ্যে একটি এলাচ থেঁতো করে দিয়ে দেব।

এবার আমি থালা তে ছানাটি ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নেব।

এবার এই ছানার মধ্যে বেকিং পাউডার,গুঁড়ো চিনি আর ময়দা দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নেব।

ফুটন্ত রসের মধ্যে চমচম গুলো দিয়ে দিতে হবে। গ্যাসের আঁচ হাই তে থাকবে।

10 মিনিট পর আঁচ মিডিয়াম করে আবার এক ঘন্টা ধরে ফোটাতে হবে মাঝে মাঝে এতে গরম জল অ্যাড করতে হবে যাতে চিনির রস কমে না যায় । (গরম জল টা কিন্তু ফুটন্ত হতে হবে)।