প্রথমে দুটো শুকনো লঙ্কা আলাদা রেখে বাকি আটটা শুকনো লঙ্কা কে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।। কিছুক্ষণ পর ওই আটটা শুকনো লঙ্কার দানা বাদ দিয়ে শুধু খোলা গুলো ভালো করে বেটে নিতে হবে।।

চিকেন টা ভালো করে পরিষ্কার করে তারমধ্যে সরষের তেল শুকনো লঙ্কা বাটা আদা রসুনের পেস্ট অল্প হলুদ গুঁড়ো নুন দিয়ে মেখে রাখতে হবে আধঘন্টা।।

এরপর কড়াই গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে,তেল টা ভাল মত গরম হলে তাতে দুটো শুকনো লঙ্কা এবং পুরো পাঁচফোড়ন টা দিয়ে দিতে হবে ভালো গন্ধ বের হলে আমরা তাতে কুচানো পেঁয়াজ টা যোগ করব।।

পিয়াজ টা বেশ বাদামি করে ভেজে নেব, তারপর তাতে বাটা পেঁয়াজ দেবো এবং কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন টা দিয়ে দেব তারপর একটু নাড়াচাড়া করে চাপা দিয়ে রাখবো।। কিছুক্ষণ পরপর ঢাকা খুলে একটু নেড়ে দিয়ে আবার চাপা দিয়ে রাখতে হবে।।এভাবে বেশ কিছুক্ষন আমরা চিকেন টা কষিয়ে নেব ।।

এবার আন্দাজমতো নুন অল্প হলুদ এক চিমটি চিনি হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে আবার কষাতে থাকবো।। অল্প অল্প গরম জল দিয়ে কম আছে মাংসটা কষাতে থাকবো।।

মাংস ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং তেল বেরিয়ে এলে ওপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যাবে।।