মাংস টক দই, আদা রসুন বাটা,হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে ৬ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

শুকনো কড়াইতে জয়ত্রি,জায়ফল, ধোনে গোটা,গোটা জিরে, এলাচ, স্টার ইনিজ,গোলমরিচ গোটা রোস্ট জরে মিক্সি তে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ,চিনি,পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা কষতে হবে মাংস টা দিয়ে অনবরত।

বেশ কষা হলে লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো,নুন,হলুদ,মিক্সি তে গুঁড়ো করা মশলা দিয়ে আবার অনেক্ষন কষতে হবে।

জল দিয়ে টক দই দিয়ে ১৫মিনিট সেদ্ধ হতে দেবো।

মাঝে আবার নেড়ে ৩০মিনিট আবার সেদ্ধ হতে দেবো।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ১ কাপ ব্ল্যাক টি দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট বাদে নামাতে হবে।

কসুরি মেথি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।