সয়া চাঙ্ক ভিজিয়ে রেখে নরম করে নিতে হবে ।তারপর জল ঝরিয়ে মিক্সিতে গুড়ো করে নিতে হবে ।

সয়ার মধ্যে খোয়া গ্রেট করে দিতে হবে ।গুড়ো দুধ দিতে হবে ।১চামচ এলাচ গুড়ো আর একটু জাফরান দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।

সেখান থেকে চমচমের আকারে গড়ে নিতে হবে ।ফেটে যেন না যায় ।

কড়াতে সমপরিমাণ চিনি আর জল দিয়ে রস বানাতে হবে ।ওর মধ্যে ১/২ চামচ এলাচ গুড়ো দিতে হবে ।রস খুব ঘন হবেনা ।নামিয়ে রাখতে হবে।

প‍্যানে ঘী দিয়ে চমচম গুলো ভেজে নিয়ে রসে ফেলতে হবে ।৩-৪ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

যে দুধ টা রাখা ছিল ওটা এবার ফোটাতে হবে ।ফুটে ঘন হয়ে এলে কন্ডেন্স মিল্ক দিতে হবে ।বাকি১/২ চামচ এলাচ গুড়ো দিয়ে নামাতে হবে ।

চমচম গুলো রস থেকে তুলে একটা পাত্রে রাখতে হবে ।ওপর থেকে মালাই ঢেলে দিতে হবে। তার ওপর জাফরান ছড়িয়ে দিতে হবে ।ফ্রীজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা সার্ভ করতে হবে।