এবার ছানাটা একটা মলমল কাপড়ে রেখে ভালো করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ২-৩ বার ধুয়ে নিতে হবে।

তার পর একটু কিছুক্ষন টাঙিয়ে রেখে জল ঝরে গেলে ভালো করে হাথ দিয়ে মাখতে হবে। যখন ছানাটা মুলায়ম হয় যাবে তখন ছানা টা থেকে লেচি কেটে গোল,লম্বা সেপ করতে হবে।

তারপর লো ফ্লেমে ১০ মিনিট মত ফুটিয়ে নবীয়ে ঠাণ্ডা করতে রেখে দেব।

একটা প্যানে ১ চামচ ঘি মিল্ক পাউডার আর দুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস চাপিয়ে ধীমি আঁচে নার চার করে ঘন করতে হবে।

যখন রসগোল্লা,মালাই সব ঠাণ্ডা হর যাবে তখন লম্বা মিষ্টি টা লম্বা করে একটু কেটে তার মধ্যে মালাই টা ভরতে হবে।আর গোল চাপটা গুলোর ওপরেই লাগিয়ে জাম দিয়ে একটু সাজিয়ে পরিবেশন করা যার।