প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে ৯০ শতাংশ হয়ে যাওয়া এমন ভাবে ভাত তৈরি করে রাখতে হবে। পেঁয়াজ রসুন আদা মিক্সি তে খুব মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে।

বোনলেস চিকেন পিসকে ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে, তাতে এক চামচ নুন, ভিনিগার, কনফ্লাওয়ার, ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আধঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।

এবার পরিমান মত সাদা তেল গরম করে, চিকেনের টুকরো গুলো কে ভেজে নিতে হবে। এবার আর একটা কড়াইতে ৪ চা চামচসাদা তেল গরম করে, তাতে পেঁয়াজ রসুন আদার পেস্ট দিতে হবে। মসলা টা একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে সমস্ত গুঁড়ো মশলা গুলো দিতে হবে জায়ফল জৈত্রী বাদে।

এবার এর মধ্যে নুন আর হলুদ মেশাতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে অল্প জল মিশিয়ে মসলা টাকে আরেকটু কষাতে হবে। মসলার জলটা শুকিয়ে গেলে, তার মধ্যে বাসমতি চালের ভাত টা মেশাতে হবে।

হালকা হাতে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর পপকর্ন চিকেন গুলো এর সঙ্গে মেশাতে হবে। তৈরী হয়ে গেল পপকর্ন চিকেন বিরিয়ানি।