প্রথমে একটি বাটিতে জল টা ফুটতে দিতে হবে, ফুটে উঠলে লেবুর খোসার সবুজ অংশ, চিনি ও ফুড কালার দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার জলটা ফুটে অর্ধেক হয়ে গেলে তার মধ্যে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার টা জলে গুলে একটু একটু করে মেশাতে হবে। তারপর আরও কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। এবার গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে একটা মোটা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবার ঘন্টা খানেক ডিপ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার বের করে আরও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরও ঘন্টা খানেক ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে। এবার বের করে আরও একবার ভালো করে নেড়ে নিয়ে আইসক্রিম স্কুপে ঢেলে দিয়ে 10-12 ঘন্টা ডিপে জমতে দিতে হবে(আমি সারা রাত রেখেছিলাম) ।

এবার ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে কুপ থেকে আইসক্রিম গুলো বের করে নিয়ে ইচ্ছামত পরিবেশন করলেই রেডি ঠান্ডা ঠান্ডা লেমন্ আইসক্রিম।