আতপ চাল ভালো করে বেচে ধুয়ে পেপারের ওপর মেলে জল শুকোতে দিলাম ।

মাছের মাথা ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে মিনিট পনেরো রেখে ভেজে নিলাম

আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বেটে নিলাম

গোটা গরমমশলা আধ বাটা করে নিলাম

পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিলাম

নুন হলুদ চিনি গোটা ও গুড়ো গরম মশলা ঘি চাল সব ভালো করে মেখে নিলাম

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা কাজুবাদাম কিসমিস খোসা ছাড়ানো চিনেবাদাম দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে আদা জিরে ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম সামান্য জল দিয়ে যাতে মশলা পুরে না যায়

কষানো হলে মশলা মাখানো চাল দিয়ে নেড়ে নিলাম পাঁচ মিনিট মতো

এবার গরম জলে দিয়ে ওভেনে বসিয়ে দিলাম ফুটে উঠলে মাছের মাথা গুলো দিয়ে দিলাম

একবার ঢাকা খুলে নেড়ে দিলাম আলতো করে

তৈরী আমার মুড়ো ঘন্ট।গরম গরম পরিবেশন করলাম

ক