করলা,বেগুন,আলু,রাঙাআলু,কাঁচকলা লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে

সজনে ডাটা র আঁশ ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিতে হবে

রাঁধুনি গুঁড়ো করে নিতে হবে

শিম গুলো আরাআরি ভাবে দু টুকরো করে কেটে নিতে হবে

দূধ এর মধ্যে ময়দা টা মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে

সজ্নেডাটা,আলু,রাঙাআলু, পেঁপে,শিম ভালো করে ধুয়ে অল্প নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে 15মিনিট ধরে সেদ্ধ করে নিতে হবে

সব্জি গুলো জল থেকে তুলে আলাদা ভাবে তুলে রাখতে হবে

সেদ্ধ করা সব্জি র জল রেখে দিতে হবে

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে বেগুন,করলা,বড়ি,কাঁচকলা র টুকরো ভেজে তুলে নিতে হবে

ঐ তেল এ পাঁচফোড়ন র তেজপাতা ফোড়ন হিসাবে দিতে হবে

নাড়াচাড়া করে দিতে হবে আদা বাটা র অল্প নুন

1মিনিট কষানোর পর দিতে হবে সর্ষে বাটা

2মিনিট ধরে নাড়তে হবে

ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে

3মিনিট মতো নাড়িয়ে আলু র টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে 15মিনিটের মতো

ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে ভাজা সব্জি,সেদ্ধ সব্জি র ভাজা বড়ি দিয়ে নাড়িয়ে মিশিয়ে দিতে হবে

এবার দিতে হবে নুন,চিনি,র নারকেল কোরা

সব্জি গুলো র সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে

এবার দিতে হবে রেখে দেয়া সেদ্ধ সব্জি র জল

মিশিয়ে দিতে হবে ময়দা র মিশ্রণ টা

5মিনিট এর মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে

5মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে নেড়ে রাঁধুনি গুঁড়ো ঘি দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস টা বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে

কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন