ચટાકેદાર દૂધીનાં મૂઠિયાં
આજે ટીટાઈમ કોન્ટેસ્ટમાં હું પોસ્ટ કરું છું, એક પરંપરાગત ગુજરાતી રેસીપી જેનું નામ છે દૂધીનાં મૂઠિયાં. જે બધા જ ગુજરાતીનાં ઘરમાં બનતા જ હોય છે. પરંતુ આ પરંપરાગત વાનગી છે. જે પરંપરાગત રીતે જો શીખવા મળી હોય તો જ પરફેક્ટ બનાવી શકાય છે. નહીંતર ગળે બાજે એવાં કઠણ અને ચવ્વડ રબ્બર જેવાં મૂઠિયાં બને છે. આ રેસીપી મારા દાદી મારા પરદાદી પાસેથી શીખેલા અને મારા મમ્મી મારા દાદી પાસેથી શીખેલા. હું મમ્મી પાસેથી શીખ્યો છું. મારા દાદી એમ કહે છે કે જે વહુએ સાસુનાં ક્લાસ ભર્યા હોય એ પરંપરાગત રેસીપી સારી બનાવી શકે છે જેમકે મૂઠિયાં, હાંડવો, ઢેબરાં, ઢોકળા વગેરે. એ સિવાય ઓનલાઈન ઘણી બધી રેસીપી હોય છે પણ પ્રેક્ટિકલ નોલેજ ન હોય તો થોડી ઘણી ભૂલ થાય તો રેસીપી પરફેક્ટ બનતી નથી. તો આજે હું પોસ્ટ કરું છું મારા ઘરની રીત પ્રમાણે દૂધીનાં મૂઠિયાં બનાવવાની રીત જે ખાવામાં પોચા રૂ જેવા છે અને સ્વાદમાં તો લાજવાબ બનશે. સાથે આજે હું મૂઠિયાં પરફેક્ટ બને એ માટે અમુક ટીપ્સ પણ આપું છું, તો આ પ્રમાણે ધ્યાન રાખીને બનાવીએ તો ચોક્કસ મૂઠિયાં સરસ જ બનશે.
ચટાકેદાર દૂધીનાં મૂઠિયાં
આજે ટીટાઈમ કોન્ટેસ્ટમાં હું પોસ્ટ કરું છું, એક પરંપરાગત ગુજરાતી રેસીપી જેનું નામ છે દૂધીનાં મૂઠિયાં. જે બધા જ ગુજરાતીનાં ઘરમાં બનતા જ હોય છે. પરંતુ આ પરંપરાગત વાનગી છે. જે પરંપરાગત રીતે જો શીખવા મળી હોય તો જ પરફેક્ટ બનાવી શકાય છે. નહીંતર ગળે બાજે એવાં કઠણ અને ચવ્વડ રબ્બર જેવાં મૂઠિયાં બને છે. આ રેસીપી મારા દાદી મારા પરદાદી પાસેથી શીખેલા અને મારા મમ્મી મારા દાદી પાસેથી શીખેલા. હું મમ્મી પાસેથી શીખ્યો છું. મારા દાદી એમ કહે છે કે જે વહુએ સાસુનાં ક્લાસ ભર્યા હોય એ પરંપરાગત રેસીપી સારી બનાવી શકે છે જેમકે મૂઠિયાં, હાંડવો, ઢેબરાં, ઢોકળા વગેરે. એ સિવાય ઓનલાઈન ઘણી બધી રેસીપી હોય છે પણ પ્રેક્ટિકલ નોલેજ ન હોય તો થોડી ઘણી ભૂલ થાય તો રેસીપી પરફેક્ટ બનતી નથી. તો આજે હું પોસ્ટ કરું છું મારા ઘરની રીત પ્રમાણે દૂધીનાં મૂઠિયાં બનાવવાની રીત જે ખાવામાં પોચા રૂ જેવા છે અને સ્વાદમાં તો લાજવાબ બનશે. સાથે આજે હું મૂઠિયાં પરફેક્ટ બને એ માટે અમુક ટીપ્સ પણ આપું છું, તો આ પ્રમાણે ધ્યાન રાખીને બનાવીએ તો ચોક્કસ મૂઠિયાં સરસ જ બનશે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ ઘઉંના ઝીણા તથા જાડા લોટને ચાળીને મિક્સ કરો.
- 2
તેમાં અજમો, હળદર, મરચું, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, મીઠું, ખાંડ, હીંગ, કુકિંગ સોડા તથા મોણ માટે તેલ ઉમેરીને લોટને બરાબર મોઈ લો.
- 3
દૂધીને છોલીને છીણી તેમાં દહીં ઉમેરો. તેને મોયેલા લોટમાં ઉમેરી મિક્સ કરો. હળવા હાથે લોટ નરમ લોટ બાંધો, દૂધીનું પાણી વળશે એટલે લોટ બાંધવા પાણીની જરૂર નહીં પડે તો પણ જરૂર જણાય તો અડધો કપ જેટલું પાણી ઉમેરી હાથથી મૂઠિયાં થેપી શકાય એવો લોટ તૈયાર કરો.
- 4
બંને હાથની હથેળીમાં તેલ લગાવી બનાવેલા લોટમાંથી મૂઠીયાં વળાય એટલો લોટ હાથમાં લઈ હળવા હાથે હથેળીની મદદથી થેપીને મૂઠિયાં તૈયાર કરો. આ રીતે બધા મૂઠિયાં તૈયાર કરી, ઢોકળિયામાં અડધું પાણી ભરી ઉપરની ટ્રે ને તેલથી ગ્રીસ કરી લો, ઢાંકણ બંધ કરી ઢોકળિયાને ૧૦ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. પછી વાળેલા મૂઠિયાંને ટ્રેમાં ગોઠવો. વધારે બન્યા હોય તો ઉપરા-છાપરી મૂકવા. ઢાંકણ બંધ કરીને ૧૦ મિનિટ ઊંચી આંચે મૂઠિયાં સ્ટીમ કરો.
- 5
ત્યારબાદ મધ્યમ આંચે ૩૫ મિનિટ સ્ટીમ થવા દો. વચ્ચે વચ્ચે થોડીવારે ઢાંકણ ખોલી ચેક કરો. જો ઢોકળીયામાં પાણી બળી જાય એવું લાગે તો એક મૂઠિયાંને કાઢીને ટ્રે નાં કાણામાંથી પાણી ઉનેરી શકાય છે. જો ઉપરા-છાપરી મૂઠિયાં ગોઠવ્યા હોય તો ૧૫ મિનિટ પછી નીચેનાં મૂઠિયાં ઉપર અને ઉપરનાં નીચે એમ ગોઠવો જેથી બરાબર સ્ટીમ થાય અને કચાશ ન રહે. ટોટલ ૪૫ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો, સ્ટીમ થયેલા મૂઠિયાંને એક થાળીમાં કાઢી ઠંડા કરો. ઠંડા થાય પછી ચપ્પા વડે ટુકડા કરો.
- 6
વઘાર કરવા માટે એક કઢાઈમાં તેલ લઈ ગરમ કરો તેમાં રાઈ, હીંગ, સૂકા લાલ મરચા ઉનમેરી વઘાર તતડે પછી તેમાં તલ ઉમેરીને તરત જ તેમાં સમારેલા મૂઠિયાં ઉમેરી મિક્સ કરો. મધ્યમ આંચે ૭-૮ મિનિટ પકાવો સાથે સાથે મિક્સ કરતા રહો. બહારનું પડ સહેજ લાલ થાય પછી ગેસ બંધ કરો.
- 7
તૈયાર મૂઠિયાંને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી દાડમનાં દાણાથી સજાવો, આદુવાળી ચા સાથે સર્વ કરો.
Similar Recipes
-
કોથમીરનાં મૂઠિયાં
#માસ્ટરક્લાસઆજે હું કોથમીરમાંથી બનતી એક પારંપારિક મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપીમાં થોડું ટ્વીસ્ટ કરીને તેને ગુજરાતી રેસીપીનાં રૂપમાં પ્રસ્તુત કરીશ. કોથીંબીર વડી જે મહારાષ્ટ્રની પારંપારિક રેસીપી છે જેમાં મુખ્ય લીલી કોથમીર, બેસન તથા રેગ્યુલર વપરાશનાં મસાલાનો ઉપયોગ કરીને તેને ઢોકળિયામાં થાળીમાં સ્ટીમ કરીને ઠરે પછી ટુકડા કરીને તળીને બનાવવામાં આવે છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પણ આજે હું આજ રેસીપીને વધારે હેલ્ધી અને સરળતાથી બનાવી શકાય તે રીતે પોસ્ટ કરું છું જેનું નામ છે કોથમીરનાં મૂઠિયાં. તો શરૂ કરીએ આજની રેસીપી.
-
મૂળા ભાજીનાં મૂઠિયાં
#શિયાળાઆપણા બધાનાં ઘરમાં શિયાળામાં વિવિધ પ્રકારની ભાજીમાંથી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં મૂળા તથા મૂળાની ભાજીમાંથી પરોઠા, શાક, કઢી, સલાડ વગેરે બનાવવામાં આવે છે. મૂળાનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ગુણકારી છે તો આજે આપણે મૂળા ભાજીમાંથી એક ટ્રેડિશનલ ગુજરાતી વાનગી બનાવીશું જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક તથા સ્વાદિષ્ટ બને છે. તો શરૂ કરીએ આજની રેસીપી. -
-
કોર્ન હાંડવો
#હેલ્થી #indiaદૂધીવાળો હાંડવો તો આપણાં બધાનાં ઘરે બનતો જ હોય છે. પણ આજે હું કોર્ન હાંડવાની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું. જે ઓછા તેલથી ફ્રાયપેનમાં જ બનાવી શકાય છે. જેથી કૂકરમાં બનાવીએ એનાં કરતાં ઘણા ઓછા તેલમાં બની જાય છે. -
મેથીનાં ગોટા
#મિલ્કી #goldenapron3 week9 Puzzle Word - Spicy મેથીનાં ગોટા એ દરેક ગુજરાતીનું ભાવતું ફરસાણ છે. ઘણા લોકોનાં ગોટા ઠંડા થયા પછી કઠણ થઈ જાય છે તો આજે આપણે પરફેક્ટ ગોટા બનાવતા શીખીશું જે ગરમાગરમ તો સરસ લાગશે પણ ઠંડા થયા પછી પણ એટલા જ સોફ્ટ રહેશે. તો શરૂ કરીએ આજની રેસિપી. -
ભાત-દૂઘી નાં મૂઠિયાં
#ચોખામૂઠિયાં એક ગુજરાતી રસોઈની સદાબહાર પ્રખ્યાત વાનગી છે. એમાં ગણી વિવિધ પ્રકારના મૂઠિયાં બનાવવામાં આવે છે.. મેથીનાં મૂઠિયાં,દૂધીનાં મુઠીયા, પાલખનાં મૂઠિયાં,રસાવાળા મૂઠિયાં... જે શાક માં નાખી ને, ખીચડી સાથે, અથવા ગરમ નાસ્તો માં ખાવાં માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.એક નવીનતમ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી... ભાત-દૂઘીનાં મૂઠિયાં.
-
દૂધી ના મૂઠિયાં
#ફેવરેટ દૂધી ના મૂઠિયાં મારા ઘરમાં દરેક ના ફેવરેટ છે. દૂધી ના મૂઠિયાં ને જુવાર, ઘઉં, ચોખા અને ચણા ની દાળ નો મીક્સ જાડો લોટ લઈ બનાવ્યા છે. શરીર માટે દરેક રીતે ફાયદાકારક છે.
-
મેથી ના મૂઠિયાં (Methi muthiya recipe in gujarati)
#મોમ મારા મમ્મી ના હાથ ના મુઠીયા મારા ફેવરિટ હું તેની પાસે થી જ શીખી છું તમે પણ બનાવજો બોવ ટેસ્ટી બનશે સિક્રેટ રેસિપી મારી મોમ પોવવા પલાળી નાખે તે મે શેર કરી છે
-
ચટાકેદાર રીંગણ બટાકાનું શાક
#લોકડાઉન #goldenapron3 week11 રીંગણ બટાકાનું શાક તો દરેકનાં ઘરમાં બનતું જ હોય છે, પણ મારા ઘરમાં ગોળ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને ખટાશ ગળપણવાળું શાક બને છે, જે ખીચડી તથા પુરી, રોટલી કે પરોઠા સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. તો શરૂ કરીએ આજની રેસિપી. -
ઘઉંના લોટનો શીરો(Wheat shiro Recipe in Gujarati)
#GA4#week15#jaggeri#આજે હું ઘઉં ના લોટ માથી બનતો ગોડ અને ઘઉંના લોટનો શીરો બનાવું છું જે ખાવામાં હેલ્ધી અને ટેસ્ટી છે અને આ હું મારા દાદી પાસેથી શીખી છું
-
હાઈવે ગોટા/ભજીયા
#લીલીપીળીમેથી, પાલક, તાંદળજા જેવી વિવિધ ભાજીનાં ગોટા તથા શાક બનાવીને તો આપણે બધા ખાઈએ જ છીએ. પરંતુ ચોમાસાની સિઝનમાં બધી ભાજી મોંઘી મળે છે તથા વરસાદનું પાણી પડે જેથી એકદમ ફ્રેશ મળતી નથી, એક ઝૂડી ભાજી લાવીએ તો તેમાંથી અડધી ચીકણી થઈ ગયેલી હોય તો તે ઉપયોગમાં લઈ શકાતી નથી. આપણે ક્યારેક બહાર જઈએ ત્યારે હાઈવે પર ગોટા-ભજીયાનાં સ્ટોલ હોય છે. ત્યાં ગરમા-ગરમ ભાજીનાં ગોટા મળતા હોય છે. તો શું આટલી મોંઘી ભાજી તે લોકોને પોસાતી હશે? ના, મેથીની અવેજીમાં તે લોકો કણજરાની ભાજીનાં ગોટા બનાવતા હોય છે. હવે કોઈને એમ વિચાર આવે કે આ વળી કઈ નવી ભાજી આવી. આવી ભાજીનું તો નામ પણ પહેલીવાર સાંભળ્યું! ખેતરમાં પાક ઉગાડીએ તો તેની સાથે વિવિધ પ્રકારના ઘાસ અને પાંદડા તેની જાતે ઊગી નીકળે છે, જેને નિંદામણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં અમુક ઘાસ-પાન હોય છે તેનું નિંદામણ કરીને ખેતરમાં કામ કરતા મજૂરો પોતાનાં ઢોરને ખવડાવતા હોય છે અને તે લોકો પોતે પણ તે ભાજીનું શાક બનાવીને ખાતા હોય છે. તો તેમાંની જ છે એક આ કણજરાની ભાજી તે ક્યાંય માર્કેટમાં મળતી નથી તથા તેના વિશે કોઈ માહિતી ગૂગલ પર પણ ઉપલબ્ધ નથી. આ ભાજીનાં પાન દેખાવમાં તુલસીનાં પાન કરતા થોડા મોટા હોય છે. અમે ખેડૂત છીએ એટલે મારા દાદાજી આ ભાજી ઘરે લાવે છે. તેનું શાક, કઢી તથા ગોટા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કોઈને ખબર પણ ન પડે કે મેથીનાં ગોટા છે કે કણજરાની ભાજીનાં. આ સિવાય ઘઉંનો પાક લઈએ ત્યારે ખેતરમાં ચીલની ભાજી નિંદામણ તરીકે ઉગે છે તેની પણ કઢી અને શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તો આજે આપણે શીખીશું હાઈવે પર મળતા કણજરાની ભાજીનાં ગોટા. -
તવા હાંડવો
#લોકડાઉન #goldenapron3 week11દરેક ગુજરાતીનાં ઘરમાં હાંડવો બનતો જ હોય છે. અત્યારે માર્કેટમાં તવા હાંડવો મળે છે જે ઓછા તેલમાં બની જાય છે. તેને ઘણા લોકો લાઈવ હાંડવો પણ કહેતા હોય છે. તો આજે તવા હાંડવો બનાવતા શીખીએ. -
મસાલેદાર ચોળાફળી વિથ આઈસ ચટણી
#સ્ટ્રીટઆજે હું જે રેસીપી પોસ્ટ કરું છું એ પારંપારિક તો છે સાથે-સાથે એક સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે. જે આપણા બધાનાં ઘરે દિવાળીમાં તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ પણ એવા ઘણા લોકો છે જે રેગ્યુલરમાં પણ ખાવાના શોખીન હોય છે. જેનું નામ છે ચોળાફળી. અહીંયા અમદાવાદમાં તેમજ બીજા ગામ-શહેરોમાં કાચવાળી લારીમાં વાંસનાં ટોપલામાં ભરેલી ચોળાફળી તો બધાએ જ જોઈ હશે. એમાં પણ અમારા મણિનગર ચારરસ્તાની ચોળાફળી તો આખા અમદાવાદમાં પ્રખ્યાત છે. અમદાવાદમાં ઠેર-ઠેર દરેક વિસ્તારમાં મણિનગર ચારરસ્તાવાળા લખેલી લારી જોવા મળે છે. જેમ સવારે ઘણા લોકો ફાફડા-જલેબી, વણેલા ગાંઠીયા, ફૂલવડી જેવા ગરમ નાસ્તા કરવાનાં શોખીન હોય છે તેવી જ રીતે સાંજે ચોળાફળીની લારી પર ચોળાફળી ખાનારા પણ ઘણા શોખીન હોય છે. હવે ઘણાને થાય કે એવું તે શું ખાસ છે આ ચોળાફળીમાં કે હું આટલા વખાણ કરું છું? તો તેની સાથે જે આઈસ ચટણી મળે છે એ તેની મુખ્ય ખાસિયત છે. ચટણી એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે લોકો ચોળાફળી તો ખાય પણ તેનાથી વધારે સાથે ચટણી પીતા હોય છે. તો આજે આપણે ચોળાફળીની સાથે-સાથે તેની સાથે ખાવામાં આવતી આઈસ ચટણી પણ બનાવતા શીખીશું. તો શરૂ કરીએ આજની રેસીપી. -
મગસ (Magas / Besan Barfi Recipe in Gujrati)
#મોમ. #મધર્સ_ડે_સ્પેશ્યલ_કોન્ટેસ્ટ#મગજ/#બેસન_બરફીઆ વાનગી હું મારા દાદીમાં પાસે શીખી છું. આ એમની પસંદગીની એમના હાથે બનાવેલી ઘરમાં દરેકને ભવતી શિયાળામાં અને ઉનાળામાં પણ બનતી વાનગી છે. જે આજે પણ હું શિયાળામાં અને ઉનાળામાં પણ બનાવું છું. મારા બાળકોને પણ ખૂબ ભાવતી વાનગી છે.
-
દૂધી નાં મૂઠિયાં (Dudhi Muthiya Recipe in Gujarati)
#GA4 #Week 21દૂધી માં થી ખૂબ સારા પ્રમાણ માં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી રહે છે. દૂધી નાં મૂઠિયાં માં વપરાતા ઘટકો પણ હેલ્થી છે.તો ચાલો આજે બનાવીએ દૂધી નાં મૂઠિયાં જે મારા ઘર માં બધાં નાં ફેવરિટ છે.
-
ચૂરમાના લાડુ(Churma na ladoo recipe in Gujarati)
#GC#PRગણેશ ચતુર્થીનો તહેવાર આવે એટલે ચૂરમાના લાડુ તો બધાના ઘરમાં બનાવતા જ હોય છે.મે આ લાડુ મારા મમ્મી પાસેથી શીખેલા છે.
-
આલુ પકોડા
#કાંદાલસણ શિયાળો હોય, ઉનાળો હોય કે ચોમાસું આપણે ગુજરાતીઓતો વિવિધ પ્રકારનાં ભજીયા (પકોડા) ખાવાનાં શોખીન હોય છે. મને તો રાયપુરનાં ભજીયા બહુ જ ભાવે છે. તેમાં પણ તેનાં બટાકાનાં ભજીયા તો સૌથી પ્રિય તે ભજીયાની ખાસ વાત એ છે કે બટાકાનાં પિતા જાડા હોવા છતાં તે ખૂબ જ સોફ્ટ હોય છે તો બટાકાને અધકચરા બોઈલ કરીને પછી તેનાં ભજીયા બનાવે છે, તો હું પણ તેવી જ રીતે બટાકાંનાં ભજીયા બનાવીશ તો શરૂ કરીએ આજની રેસિપી. -
ગુજરાતી દાળ
#દાળકઢીદાળ એ ગુજરાતી ખોરાકનો અભિન્ન ઘટક છે. દૈનિક ગુજરાતી ભાણું પરંપરાગત રીતે રોટલી, શાક, દાળ, ભાત હોય છે. દાળ વિવિધ પ્રકારનાં કઠોળમાંથી બનતી હોવાને કારણે દૈનિક શાકાહારી ખોરાકમાં પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. મોટેભાગે ગુજરાતીનાં ઘરમાં વધારે તુવેરની દાળ ખવાય છે તો આજે હું મારા ઘરમાં બનતી રીત મુજબ તુવેરની ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું. જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તો શરૂ કરીએ આજની રેસીપી. -
મૂઠિયાં-કઢી ચાટ
#ડીનરપરંપરાગત ગુજરાતી ગરમ નાસ્તો.. મૂઠિયાં માં ગરમ ગુજરાતી કઢી નાખી ને , ટમેટા કાંદા નાં ટુકડા ભભરાવી ને ચટપટી વાનગી બનાવવાની કોશિશ કરી છે.અહીં મેં ભાત ના મૂઠિયાં બનાવવા છે પણ તમે મેથી, દૂધી ના મૂઠિયાં માં થી આ સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવી શકો છો. -
દાડમની ચટણી
#ચટણી#ફ્રૂટ્સઆજે આપણે બનાવીશું દાડમમાંથી ખાટી મીઠી તીખી એવી સ્વાદિષ્ટ ચટણી જે સમોસા, કચોરી જેવા ગરમાગરમ ફરસાણ સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. -
ફરાળી દાડમ કાકડીનું રાયતું
#માસ્ટરક્લાસમિત્રો, આપણે વિવિધ પ્રકારનાં રાયતાં જમવાની સાથે સાઈડ ડીશ તરીકે ખાતા હોઈએ છીએ. તો આજે હું એક ફરાળી રાયતાંની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઉપવાસ માટે આ રાયતું બેસ્ટ છે. તો શરૂ કરીએ આજની રેસીપી. -
દૂધી ના મૂઠિયાં(dudhi muthiya recipe in gujarati)
#વેસ્ટ#ઓગસ્ટ#cookpadindia#cookpadgujarat#lovetocook#દૂધી_ના_મૂઠિયાંગુજરાત નું food આખી દુનિયા માં પ્રખ્યાત છે. જેમ કે ઢોકળા, ફાફડા, જલેબી. ઢોકળા માં પણ અલગ અલગ પ્રકાર હોય છે. ખાટયા ઢોકળા, ખમણ, મૂઠિયાં, પાત્રા વગેરે આ બધા ઢોકળા ના જ પ્રકાર છે. તો અત્યારે હું લઈને આવી છું દૂધી ના મૂઠિયાં..
-
કાટલું પાક
#શિયાળા#Team Treesકાટલું પાક.... શિયાળામાં બધા નવી નવી જાતના વસાણાં બનાવતા હોય છે. તો હું કાટલું પાક બનાવી રહી છું જે ખાવાથી શરીરમાં તાકાત આવે અને ઋતુ પ્રમાણે યોગ્ય પણ છે ..
-
મેથીનાં ઢેબરા
#પરાઠાથેપલાદરેક ગુજરાતીઓનાં ઘરમાં અલગ-અલગ પ્રકારનાં થેપલા બનતા હોય છે. એમાં પણ શિયાળામાં મેથીનાં થેપલા તો અવશ્ય બને છે. મેથી એક અત્યંત ગુણકારી શાક માનવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર મેથીની ભાજી જ નહીં તેના દાણા પણ એટલા જ ગુણકારી છે. સમગ્ર ભારતમાં મેથીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે જ છે. મેથી એનીમિયા એટલે કે લોહીની ઉણપના દર્દીઓ માટે બહુ ફાયદાકારક હોય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસના રોગીઓ માટે અમૃત સમાન માનવામાં આવે છે. ગુજરાતીમાં કહેવત છે "કેડમાં છોકરું ને ગામમાં ગોતવા જાય" અર્થાત બધી બીમારીઓનો ઉપચાર આપણા રસોડાનાં ઔષધમાં જ છે. તો આજે આપણે અત્યંત ગુણકારી મેથીની ભાજીનાં ઢેબરા બનાવીશું. -
મૂળા ભાજીની કઢી
#દાળકઢીઅત્યારે શિયાળામાં દરેકનાં ઘરમાં મૂળાનું સલાડ, શાક, પરોઠા, મૂઠિયાં વગેરે બનાવીને ખાવામાં આવે છે. સ્વાસ્થ્ય માટે મૂળો અક્સીર ઈલાજ છે. તેમાં વધારે માત્રામાં ફોલિક એસિડ, વિટામીન C અને ઈંથોકાઈનીંન મળે છે જે કેન્સર તથા પેટનાં રોગો માટે ફાયદાકારક છે. સ્કિન તથા પાચનતંત્ર માટે પણ મૂળાનું સેવન ગુણકારી છે. મૂળાની ભાજીનાં પાન તથા મૂળાનાં રસનું સેવન પાયરીયા જેવા દાંત સંબંધિત રોગ દૂર કરે છે તથા ડાયાબિટીસનાં દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે. મૂળાનાં રસમાં લીંબુ ભેળવીને પીવાથી વજન ઝડપથી ઉતારી શકાય છે તેમજ થાક લાગતો નથી. કમળાનાં રોગમાં તેમજ લાંબા સમય થી ઉધરસથી પીડાતા હોય તેના માટે મૂળાનાં પાનનો રસ ફાયદાકારક છે. તો આજે આપણે આ ગુણકારી મૂળાની ભાજીની સ્વાદિષ્ટ કઢી બનાવીશું. -
કાકડીનું શાક
#લીલીપીળીકાકડીનું શાક ઘણા લોકો ચણાનાં લોટવાળુ બનાવતા હોય છે પણ આજે હું એક સરળ રેસીપી પોસ્ટ કરું છું. જેને કાકડીનો સંભારો પણ કહી શકાય છે. બાળકોને કાચું સલાડ ન ભાવતું હોય તો આ રીતે બનાવીને સર્વ કરી શકાય છે. -
-
સમોસા પિંનવીલ સેન્ડવીચ
#એનિવર્સરી#સ્ટારટર ફ્રેન્ડ્સ આપણે મહેમાન આવે ત્યારે સમોસા તો પીરસતા જ હોય છે પણ આ સમોસા ને હું કંઈક નવા સ્વરૂપમાં લાવી છું પીન તો આપણે ખાતા જ હોઈએ પણ આજે હું એ પીનવીલ સમોસા લાવી છુ
-
મેથી નો ભૂકો (Methi Bhukko Recipe In Gujarati)
#GA4#Week19#Methiમેથીના થેપલા આપણે નાસ્તા માટે બનાવતાં હોય છે. આ પણ એ જ સામગ્રી લઇ બનતી વાનગી છે જે ખૂબ સરસ લાગે છે. -
સોલાહપુરી ચેવડો
#મધર્સ ડેમારી મમ્મી પાસેથી આ ચેવડો બનાવતા શીખી છું. આશા છે આપને પસંદ પડશે!
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (3)