સૌ પ્રથમ બધા શાકભાજીને જીણા સુધારી લેવા પછી ચણાના લોટને એક બાઉલ ની અંદર કાઢી તેની અંદર મેથીની ભાજીને ઝીણી સમારી તેમાં અડધી ચમચી હળદર અડધી ચમચી મરચાનો ભુક્કો અડધી ચમચી ધાણાજીરૂ અને પાંચ ચમચી સાજીના ફૂલ નાખી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી અને મેથીના ગોટા વાળા

એક કડાઈ અંદર તેલ મૂકી અને ગોટા બ્રાઉન કલરના તળી લેવા હવે આપણે કુકર ની અંદર ચાર ચમચી તેલ મૂકી અને પેલા ટમેટા વઘારવા પછી તેની અંદર મરચું લસણ અડધી ચમચી હળદર બધો મસાલો નાખી દેવો પછી અંદર વધુ શાકભાજી સુધારેલું નાખી દેવુ પછી એક ગ્લાસ પાણી નાંખી અને કુકર બંધ કરી દેવું બેસી વગાડે પછી કૂકરને 10 15 મિનિટ ચઢવા દેવું ફરી જાય પછી તેની અંદર મેથીના ગોટા નાખી દેવા તૈયાર છે આપણું ગરમાગરમ ઊંધિયું

ઉપર કોથમીર ભભરાવી અને સર્વ કરો