સૌપ્રથમ ઢોકળાના લોટ ને ચાળી એક તપેલીમાં લો
તેમાં દહીં અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો
બધું હલાવી સરખું મિક્સ કરી લો
આ મિશ્રણને આતો લાવવા માટે ૬ થી ૭ કલાક રાખી દો

આથો આવી જાય એટલેમિશ્રણને હલાવી લેવું
તેમાં જીણું સમારેલું બટેટું,ગાજર, વટાણા,લીલું મરચું,
સ્વાદમુજબ મીઠું,હળદરઉમેરો અને સરખું મિક્સ કરી લો
ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ખુબ હલાવી લો

એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં વઘારમાટે તેલ મુકો
તેલ ગરમ થાય એટલે રાયજીરુ ઉમેરો
રાય જીરું તતડી જાય એટલે તલ નાખો અને લીમડાના પાન નાખો
તલ નાખી તરત હાંડવાનું મિશ્રણ જે તૈય્યાર રાખ્યું છે તે પાથરો

બન્ને બાજુ કડક થાય જાય એટલે ગેસ બન્દ કરી બે મિનિટ સીઝવા દેવો
સીઝી જાય એટલે કટ કરી ચટણી સાથે પીરસવો

આ હાંડવો કડાઈમાં જ બની જાય છે તેથી હાંડવિયામાં જે જૂની રીતે કરતા હતા
તેના કરતા ઝડપી બની જાય છે અને બન્ને બાજુ પલટાવેલી હોવાથી સરસ ચડી જાય છે
જૂની રીતે ચડતા બહુ વાર લાગે છે,તેનું પડ પણ ખુબ જ દળ વાળું થાય છે
ઠંડો પણ સારો લાગે છે ચા સાથે ચટણી સાથે કે સોસ સાથે ભાવે તેની સાથે
હાંડવો ખાઈ શકાય છે