સૌ પ્રથમ અડદની દાળ અને ચોખાને પાંચથી છ કલાક પલાળો. પછી તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરો. ખીરાને ચારથી પાંચ કલાક આથો આવવા દો. તૈયાર છે ઢોસા નુ ખીરુ.

ત્યારબાદ બટાકાને બાફી તેને ક્રશ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,લીમડો અને હિંગ નાખી વઘાર કરો. પછી તેના આદુ-મરચાની પેસ્ટ તથા ડુંગળીને સાંતળો.ત્યારબાદ તેમાં બટાકાનો ક્રશ માવો એડ કરી બાકીનો બધો મસાલો ઉમેરો. રેડી છે ઢોસા નું સ્ટફિંગ.

ઢોસાના ખીરામાં જોઈતું પાણી એડ કરી બેટર રેડી કરો. મૈસુરી ચટણી માટે સૂકા મરચાં અને ચણાની દાળને ધીમા તાપે શેકો. મિક્સર ના જાર માં ચણાની દાળ, સુકા મરચા, લસણની કડી તથા બાકીનો બધો મસાલો એડ કરી ક્રશ કરો. રેડી છે મૈસૂર ચટણી

ખીરા માંથી ઢોસા ઉતારો. પછી તેની પર પહેલા બટર લગાવો. ત્યારબાદ તેની પર મસૂરની ચટણી લગાવો. પછી રેડી કરેલો બટાકા બટાકાનો માવો ઢોસા પર પાથરો. ઢોસા ને બંને બાજુથી ફોલ્ડ કરો. રેડી છે મૈસુર મસાલા ઢોસા.

ઢોસા ને કટ કરી સવૅ કરો.