સૌ પ્રથમ દહીંને કપડામાં વીટીને પાંચ થી સાત કલાક રાખી દો.ત્યારબાદ બધું જ પાણી નીતરી જાય એટલે શીખંડ માટેનો મસ્કો તૈયાર થઈ જાય.

હવે દહીના મસ્કા માં દળેલી ખાંડ નાંખી બીટર ની મદદથી બીટ કરો. બધું જ એકદમ સરસ મિક્સ થઈ જાય એટલે તેની અંદર કેરીનો પલ્પ પણ નાખી દો.

એની અંદર મેંગો એસન્સ પણ નાખો અને ફરીથી બીટ કરો. ત્યારબાદ એની અંદર કાજુ કિસમિસ વગેરે નાખો.તો ફ્રેન્ડ્સ રેડી છે આપણું મેંગો ડ્રાય ફ્રૂટ શ્રીખંડ...

મેંગો ની સિઝનમાં ફ્રેસ મેંગો જુસ નાખીને શીખંડ બનાવાય અને આ શીખંડ ખાવાની બહુ મજા આવે છે. શિખંડ પુરી શીખંડ રોટલી વગેરેમાં ખાઈ શકાય છે.