સૌપ્રથમ અમૂલ ગોલ્ડ એક લીટર દૂધ લઈ તેને ખૂબ જ ઉકાળવું. થોડીવાર પછી તેમાં ખાંડ નાખી ફરીથી ઉકાળવું. પોણા ભાગનું દૂધ રહે એટલે 1 કપ માં થોડું ઠંડું દૂધ લઈ તેમાં મિલ્ક પાઉડર ઉમેરી ઉકળતા દૂધમાં મિક્સ કરી દેવુ. જેથી દૂધ ઘટ્ટ થઇ જશે. દૂધ ઠરે એટલે બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરી આઈસ ક્રીમના કન્ટેનર માં ભરીને ફ્રીજરમાં સેટ કરવા મૂકો. બે-ત્રણ કલાક પછી ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢી તેમાં મલાઈ ઉમેરીને મિક્સરમાં થોડીવાર ગ્રાઈન્ડ કરો ્્. આઈસ ક્રીમના કન્ટેનર માં થોડું પાતળું થર રહેતેટલું દૂધ લઈ તેને ફ્રીઝરમાં બે કલાક માટે

બે પાકી કેરીનો પલ્પ કાઢી લેવો. બે કલાક પછી ફ્રીઝરમાંથી સેટ કરવા મુકેલ આઈસ્ક્રીમ બહાર કાઢી તેની ઉપર કેરીનો પલ્પ પાથરી દેવો. ફરી પાછું બે કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ કરવા મૂકો. બહાર કાઢી તેની ઉપર દુધ નું મિશ્રણ પાથરી દેવુ. ચારથી પાંચ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ કરવા માટે મૂકવું. આઇસ્ક્રીમ બરાબર જામી જાય એટલે પ્લેટમાં પીસ કરી સર્વ કરવું. ઉનાળાની ગરમીમાં ઠંડા ઠંડા કૂલ કૂલ ઘરે બનાવેલા આઈસ્ક્રીમ મેંગો સેન્ડવીચ આઈસ્ક્રીમ ખાવાની મજા માણી.