સૌપ્રથમ એક વાસણમાં 1/2 કપ પાણી,1/2 કપ તેલ,1/2 ચમચી પાપડી નો ખારો,1/2 ચમચી હિંગ,સ્વાદ અનુસાર વાંટેલા અજમો તથા મરિ તથા સ્વાદ અનુસાર મીઠું લઈ બરાબર ફેંટવૂ.આ મિશ્રણ ફોટા મા બતાવ્યા પ્રમાણે ફ્લફ્ફી થઈ જવુ જોઇયે. હવે આ મિશ્રણ મા 2.5 કપ જેટલુ બેસન ચાળી ને ઉમેરવું.બધુ મિક્ષ કરવુ.

બધુ મિક્ષ કરી ને પરોઠા જેવો લૉટ બાંધવો.હવે આ લૉટ મા થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ને આ લૉટ ને બરાબર મસળી ને ઢીલુ કરવુ.હવે હાથ પર તેલ લગાડીને લૉટ ને કેળવી લેવો.તથા તેના ઉપર થોડું પાણી છાંટી દેવું.

હવે તળવા માટે તેલ ગરમ કરવુ. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે ફોટા મા બતાવ્યા પ્રમાણે ગાંઠીયા નો ઝારો ગોઠવો.હવે થોડો લૉટ લઈ હથેળી વડે ઝારા પર ઘસો.હવે ગાંઠીયા ને 2 થી 3 વખત ફેરવિ ફેરવી તળી લેવા.હવે ગાંઠીયા ને ઝારા તેલ માંથી બહાર કાઢી લેવા તથા તેના ઉપર ચાટ મસાલો છાંટી દેવો.તૈયાર છે એકદમ ટેસ્ટી ટી ટાઈમ સ્નેક્સ.