મેદા ના લોટ મા બેકીંગ પાઉડર, મીઠા સોડા, મીઠું, દહીં, ઓરીગેનો મીક્ષ કરી લોટ બાંધવો. એક કલાક મલમલના કપડાં મા ઢાંકી ને મૂકવો.

કાબુલી ચ ણા ને ૨ કલાક ગરમ પાણી મા પલાળી પછી બાફી લેવા.

હવે ચારણી મા લેવા, થોડા ઠંડા થાય એટલે મરચા, લસણ, મીઠું, આદુ, ફુદીનો, ઓલીવ ઓઈલ મીક્ષ કરી પેસ્ટ કરવી. હમમસ તૈયાર કરી બાઉલમાં લેવુ ઉપર ઓલીવ ઓઈલ, મરચા પાઉડર, કોથમીરથી ડેકોરેશન કરવુ.

બાંધેલા લોટ માથી થીક રોટલી વણવી હવે નોન સ્ટિક તવા મા શેકવી. બટર, ઓરીગેનો ઉપર લગાવી હમમસ સાથે પીરસવું.