સૌપ્રથમ સામ્બા અને સાબુદાણા ને મિક્સ કરી મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો. પછી તેમાં રાજગરાનો લોટ અને શિંગોડાનો લોટ નાખી મીઠું અને તેલનું મોણ નાખી તેનો લોટ બાંધી લો

થોડીવાર તેને રેસ્ટ આપી દો. પછી તેની એક મોટી રોટલી વણી લો

પછી એક નાની વાટકી વડે તેને ગોળ ગોળ કાપી લો

એક લોયામાં તેલ ગરમ કરી બધી પૂરી ને તળી લો

ફુદીનો કોથમીર અને લાલ મરચું ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવી

પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખો પછી તેમાં સંચળ પાઉડર અને લીંબુ અને થોડું મીઠું નાખી બધું બરાબર મિક્સ હલાવી લો

પછી પાણીને ગાળી લો. એક લોયામાં સિંગદાણા ને બાફી લો

એક થાળીમાં બાફેલા બટેટાને છૂંદો કરી તેમાં દાડમના દાણા કોથમીર બાફેલા સિંગદાણા ચાટ મસાલો અને મીઠું નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો

હવે પુરીમાં વચ્ચે કાણું પાડી તેમાં સ્ટફિંગ ભરી લો પછી ફુદીનાનું પાણી એક વાટકીમાં લઈ તેને એક ડીશમાં મૂકી સર્વ કરો