સૌ પ્રથમ એક મોટી કડાઈ લો.તેમાં ખાંડ અને પાણી નાખી ગેસ પર ધીમી આચ પર રાખો.ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ત્યારબાદ તેમાં ટોપરા નું ખમણ નાખી બાજુ માં ધી ગરમ કરી રાખી દો.ત્યારબાદ આ ખમણ નાખી એક્જ સાઇડ હલાવતા રહો અને ગરમ કરેલું ધી ધીમી ધારે રેડતા રહો.

આ રીતે પ્રોસેસ ચાલુ રાખો અને હલાવતા રહો. તે ખૂબ ફૂલી ને ઉપર આવશે અને જાળી પડતી જશે.આ પ્રોસેસ તમારે જ્યાં સુધી ધી છુટ્ટું નો પડે ત્યાં સુધી કરવા ની છે.

ઘી છૂટું પડે એટલે તરતજ તેને થાળી મા પાથરી દો અને લોટ ના પીંડા ની જેમ એક સાઇડ કરી દો. અને ઠરવા દો.ત્યારબાદ તેમાં ચાકુ થી કાપા પાડી લો.

ત્યારબાદ તેને થોડીવાર પછી પીસ કાઢી લો.આ ત્યાર છે ટોપરા નો મેસુબ.આ મેસુબ સ્વાદ માં ખુબજ સરસ લાગે છે.