ઘઉં અને ચણાનાં લોટને મિક્સ કરી તેમાં સ્વાદ અનુસાર મરચું, મીઠું, હિંગ અને હળદર સ્વદાનુસાર ઉમેરવું. મરચું થોડું ચડિયાતું રાખવું. ૨ ચમચી તેલ ઉમેરી જરુર પડતાં પાણીથી થેપલાં જેટલો નરમ લોટ બાંધવો.

લોયામાં વઘાર માટે તેલ મુકી રાઈ, જીરુ ઉમેરી વઘાર કરવો. તેમાં પહેલાં 1/2ઢોકળી ઉમેરવી. પછી અડધાં બટેટાનુ લેયર કરવું. પછી ફરીથી ઢોકળી અને પછી બટેટા પાથરવા. ૧૦-૧૫ મિનિટ ધીમાં તાપે તેને થાળી વડે ઢાંકી બાફી લેવું. વચ્ચે થોડી - થોડી વારે હલાવતા રહેવું. ૧૫મિનિટ પછી તેને ઢાક્યાં વગર ૫ મિનિટ સતત હલાવતાં રહેવું. જેથી ક્રિસ્પી બનશે. તો તેયાર છે ઝટપટ બનતી બટેટા ઢોકળી.