સૌ પ્રથમ બટાકા અને વટાણા ને સમારી અને ધોઇ લો. પછી તેને કૂકર બાફી લો.

ત્યારબાદ એક ડીશ માં પેલા વટાણા ને મેસ કરી લો. પછી બટાકા ને મેસ કરી લો. પછી તેમાં બધા મસાલા કરી બરાબર મિક્સ કરી સ્ટફીંગ તૈયાર કરો.

હવે એક કથરોટ માં લોટ લઈ તેમાં મીઠું, હીંગ અને મોણ નાખી બરાબર મિક્સ કરી કણક તૈયાર કરો. પછી તેને 20 - 25 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

હવે એક લૂવો લઇ તેને પૂરી જેવડું વણી તેમાં 2 ટી સ્પૂન જેટલું સ્ટફીંગ ભરી તેને બધી બાજુ થી કવર કરી. ફરીથી હળવા હાથે પરાઠા ને વણી લો.

હવે લોઢી ગરમ કરી તેમાં પરાઠા ને બન્ને બાજુ વારાફરતી તેલ લગાવી બ્રાઉન કલર ના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. શેકાઈ ને તૈયાર છે આલુ મટર પરાઠા.

હવે તેને ગરમ ગરમ સર્વ કરો. સર્વ કર્યા છે.