સૌ પ્રથમ કેરી ની છાલ કાઢી તેને મોટા ટુકડા માં સમારી લેવી. ત્યારબાદ તેને એક તપેલી માં પાણી લઇ તેમાં બાફી લેવી.ચપ્પુ વડે ચેક કરવું કે બફાઈ ગઈ છે કે નહિ.

હવે કેરી ના બાફેલા ટુકડા ખાંડ ની ચાસણી માં ઉમેરી થોડીવાર ધીમા તાપે ઉકાળશું. ઠન્ડુ થયા બાદ એક કાચ ની બરણી માં ભરી લેવું.