સૌપ્રથમ દૂધી અને બટાકાને મીડિયમ સાઇઝના સમારી લો.

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો, તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ, જીરુ, હિંગ અને લીમડાના પાનનો વઘાર કરી શાક બરાબર ધોઈને ઉમેરો.

શાકને સરસ મિક્સ કરી લેવું, હવે તેમાં હળદર અને મીઠું નાખી ફરીથી મિક્ષ કરી લેવું, હવે શાક ડૂબે તેટલું પાણી તેમાં ઉમેરવું. હવે શાકને ઢાંકણ ઢાંકી પાંચથી સાત મિનિટ માટે ચઢવા દેવું. વચ્ચે-વચ્ચે થોડું હલાવવું. આઠેક મિનિટ પછી શાક ચડી જાય એટલે હવે તેમાં લાલ મરચુ અને ધાણા જીરુ ઉમેરો. મીડીયમ સમારેલા ટામેટાં પણ ઉમેરો. બધો મસાલો મિક્સ કરી, ફરી પાછું શાક ને બે મિનિટ માટે ઢાંકીને ચડવા દો.

હવે તૈયાર છે આપણું દુધી-બટેકા નું શાક.