એક પેનમાં ઘી મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં નાળીયેરના ખમણને બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી શેકી લેવું.

નારિયેળનું ખમણ શેકાઈ જાય પછી તેમાં દૂધ ઉમેરી અને સતત હલાવતા રહેવું. પાંચથી છ કલાક પહેલાં પાણીમાં આ રીતે કેસરને પલાળીને રાખવું.

દૂધ બળી જાય પછી તેમાં ખાંડ અને ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરી અને હલાવવું. પછી ખાંડની ચાસણી પણ બળી જાય પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. આ બધું ધીમા તાપે કરવું.

ત્યારબાદ હાથ માં ઘી લગાડી અને હાથની મદદથી લાડુ જેવો આકાર બનાવી તેને પ્રેસ કરી ને પેંડા નો આકાર આપી દેવો. હવે તૈયાર છે આપણા કોકોનટ કેસર પેંડા. તેની ઉપર પલાળેલુ કેસર ચમચીની મદદથી જરાક ઉમેરી અને કેસરના તાંતણા ઉપર રાખી દેવા આ રીતે પેંડા ને સજાવવા.