સૌપ્રથમ એક પ્લેટમાં પાણીપુરીની પૂરી લો.

ત્યારબાદ પૂરીને વચ્ચેથી કાણું પાડી તેમાં ઝીણા સમારેલા બટાકા મૂકીસાથે ફણગાવેલ કઠોળ મુકો
તેમાં લીલી ચટણી, ખજૂર- આમલીની ચટણી,લસણની ચટણી નાખી પછી તેમાં ડુંગળી અને
દહીં નાખી ઉપરથી સેવ નાખી પછી કોથમીર થી ગાર્નીશ કરવું.

હવે દહીં પૂરી ને સર્વ કરો.
દાડમ,મસાલા શીંગ,ચવાણું વિગેરે પણ ટેસ્ટ મુજબ ઉમેરી શકાય..