સૌ પ્રથમ તુવેર દાળ ગરમ પાણી થી ધોઈ ને 1 કલાક ગરમ પાણી માં પલાળી રાખો, પછી પાણી નિતારી ડબા માં ભરી કૂકર માં 3 સીટી કરી લો. કૂકર ઠંડું થાય એટલે તુવેર દાળ લચકા જેવી બફાઈ ગઈ હશે.

હવે તપેલી માં 1 ટેબલ સ્પૂન ઘી નાંખી બાફેલી તુવેર દાળ અને ખાંડ ઉમેરી હલાવો. એકદમ ઘટ્ટ થઇ જાય એટલે પૂરણ ને ઠંડું થવા મૂકો. હવે ઘ ઘઉં નો લોટ માં તેલ નાખી રોટલી નો લોટ બાંધી લો અને દસ મિનિટ રેસ્ટ આપો, પછી લોટ મસળીને રોટલી વણી વચ્ચે 2 સ્પૂન પૂરણ મૂકી ફરી રોટલી હળવે હાથે વણો. તવી માં બધી પૂરણ પોળી શેકી લો. સરસ રીતે ઘી લગાવી પીરસો.