સૌ પ્રથમ કોબીજ અને બટાકો સમારી લો. હવે તેને ધોઈ નાખો. હવે એક તાવડીમાં તેલ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ નાખો. રાઈ તતડે એટલે ચપટી હિંગ અને હળદર નાખો. હવે કોબીજ અને બટાકા નાખી તેને હલાવી દો. હવે તેમાં મીઠુ અને સહેજ પાણી નાખી શાક ને બફાવા દો.

શાક બફાઈ જાય એટલે એમાં મરચું, ધાણાજીરું, ખાંડ અને મીઠુ નાખી ફરીથી હલાવો. હવે ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. હવે ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરો. તો તૈયાર છે કોબીજ બટાકા નુ શાક. હવે તેને સર્વિન્ગ બાઉલ માં સર્વ કરો.