હવે કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને હીગં,મેથી ના વઘાર કરી નેઆદુ મરચા ની પેસ્ટ,લસણ ની પેસ્ટ સાતંળી ને પાપડી રીગંણ,હળદરપાઉડર,મરચુ,ધણા પાઉડર,મીઠુ નાખી ને મિક્સ કરી ને 2મીનીટ શેકી લેવાના,પછી 1વાટકી પાણી નાખી ને ઢાકંણ બંદ કરી ને કુક કરી લેવાના,મીડીયમ ફલેમ પર રાખવુ અને વચચે હલાવતા ઉપર નીચે કરતા રેહવુ.લગભગ 25મીનીટ મા દાણા સાથે પાપડી સરસ ચઢી જાય છે રીગંણ પણ ઓગળી જાય છે પાણી બળી જાય અને શાક કોરા થઈ જાય છે

નીચે ઉતારી ને ગરમાગરમ સર્વ કરવુ. લંચ અથવા ડીનર મા બની શકે એવી મસ્ત મઝા ની "પાપડી રીગંણ" ની સબ્જી ખાવા માટે તૈયાર છે....