પૂર્વ તૈયારી મા.. સૂકી તુવેર ના દાણા ને 7,8કલાક પાણી મા પલાળી નિથારી ને કુકર મા બાફી લેવી.બાફવા માટે કુકર મા પાણી અને મીઠુ નાખી ને 4 વ્હીસલ વગાળી અને પછી સ્લો મીડીયમ ફલેમ પર 12,15મિનિટ રાખી ને કુક કરી લેવી લગભગ 12મિનિટ મા બફાઈ ને કુક થઈ જાય છે કુકર ઠંડુ પડે એક બાજુ મુકવુ.

હવે કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને જીરા,હીગં ના વઘાર કરી ને ચૉપ ડુગંળી નાખી ને સાતંળી લેવી ડુગંળી ગુલાબી થાય,ડુગંળી ની કચાશ દૂર થઈ જાય, આદુ,મરચા,લસણ ની પેસ્ટ નાખવી, હળદરપાઉડર,મરચુ પાઉડર, ધણા પાઉડર નાખી ને શેકાવા દેવુ દહીં અને સુકી આમોળિયા નાખી મસાલા ને કુક કરવુ.મસાલા થી તેલ છુટ્ટૂ પડે બાફેલી તુવેર એડ કરી દેવી ‌બરોબર મિક્સ કરી જરુરત પ્રમાણે પાણી એડ કરી ને ઉકળવા દેવુ

5મિનીટ ઉકળયા પછી નીચે ઉતારી ને સર્વીગં પ્લેટ મા કાઢી ને રોટલી,પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.. નોધં... હોટલો રેસ્ટારેન્ટ મા પાવ કે બ્રેડ સાથે સર્વ કરે છે.. જાડી સેવ,ડુગંળી ચટણી નાખી ને પણ સર્વ થાય છે. મે આમોળિયા અને દહીં ખટાશ માટે લીધી છે અને સર્વ કરયુ છે..