સૌ પ્રથમ દહીંને એક કોટન કપડામાં લઈ તેની પોટલી વાળી અધર પાંચ કલાક લટકાવી રાખો. તેની નીચે વાસણ મૂકો. જેથી દહીંમાં પાણી નીકળે તે વાસણમાં પડે.આ પાણી હાંડવો,ઢેબરા,મુઠીયા માં ઉપયોગ કરવો.

કેરીને છોલી તેના પીસ કરી મિક્સરમાં ક્રશ કરી તેનો પલ્પ બનાવો. દહીના મસ્કા ને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. હવે દહીંને મસ્કા માં કેરીનો પલ્પ, દળેલી ખાંડ ઉમેરો. વિપર ની મદદથી તેને મિક્સ કરી હલાવી લો.હવે તેમાં ઈલાયચી પાઉડર, કાળી દ્રાક્ષ અને ડ્રાયફ્રૂટ નાખી હલાવો. મેંગો શ્રીખંડ રેડી છે. તેને ડબ્બામાં ભરી ફ્રીઝ મા મુકી રાખો..