ચારથી પાંચ whistle થવા દો એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો હવે તેમાં જીરુ ઉમેરો હવે તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો બરાબર હલાવી લો પછી તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો બરાબર સંતળાય એટલે ટામેટાની પ્યુરી કરી ઉમેરો તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ટામેટા અને સાંતળી લો હવે તેમાં બધા મસાલા બે-ત્રણ ચમચી પાણી ઉમેરી મસાલા ને પણ સાંતળી લો હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું તથા પાણી ઉમેરો તથા બાફેલા છોલે ઉમેરી થવા દો સાત મિનિટ સુધી ઢાંકણ ઢાંકી છોલે થવા દો જે પ્રમાણે ગ્રેવી જોઈએ તે પ્રમાણે પાણી ઉમેરી છોલે ઉકળવા દો તૈયાર છે ગરમાગરમ છોલે