સૌપ્રથમ બંને લોટ અને સોજી લઈને તેમાં ઘીનું મોણ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો પછી નવશેકા પાણીથી કઠણ લોટ બાંધીને મુઠીયા બનાવો

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને મધ્યમ તાપે મુઠીયા ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લો પછી તેના નાના ટુકડા કરીને ઠંડા થવા દો

ઠંડા થઈ ગયા પછી મુઠીયા ને મિક્સરમાં પીસીને મોટી જાળીવાળી ચારણી થી ચાળી લો પછી ગોળને સમારીને ઘી ગોળ મિક્સ કરીને ગોળનો પાયો તૈયાર કરો