ખોયા કાજુ (Khoya Kaju Recipe In Gujarati)

Name: ખોયા કાજુ (Khoya Kaju Recipe In Gujarati)
Yield: 4 વ્યક્તિ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1/2 કપ કાજુ; 1/4 કપ મગજતરી ના બી; 1/2 કપ દૂધ; 2 ડુંગળી; 1 કપ મોળો માવો (હાથ થી છૂટો પાડી દીધેલો); 1 કપ દૂધ; 1 કપ કાજુ; 1/2 કપ મખાના; 2 ચમચા તેલ; 1 નંગ તમાલપત્ર; 2 નંગ ઇલાયચી; 1 ચમચી કાશ્મીરી મરચું; 1/2 ચમચી હળદર; મીઠું સ્વાદાનુસાર

Deepa Rupani @dollopsbydipa

અમદાવાદ

#PSR
#ATW3
#TheChefStory
#cookpad_guj
#cookpadindia
ખોયા કાજુ અથવા કાજુ કરી એ મખમલી ગ્રેવી વાળું પંજાબી શાક છે. બીજા પંજાબી શાક થી વિપરીત આ શાક માં બહુજ ઓછા મસાલા નો ઉપયોગ થાય છે. માવા અને કાજુ થી બનતી ગ્રેવી એકદમ રીચ અને ક્રીમી હોય છે. આ શાક માં ગરમ મસાલો કે બીજા તીખા ઘટકો નો ઉપયોગ નથી થતો. બીજા પંજાબી શાક ની જેમ આ શાક માં ડુંગળી લસણ અને ટામેટાં વાળી તીખી ગ્રેવી નો ઉપયોગ થતો નથી. ટૂંકમાં આ શાક, એકદમ સાધારણ મસાલા અને થોડું મીઠાશ પડતું હોય છે તેથી તીખું તમતમતું ખાનાર ને ઓછું પસંદ આવે છે. મેં અહીં મખાના પણ ઉમેર્યા છે.

વધુ વાંચો

ખોયા કાજુ (Khoya Kaju Recipe In Gujarati)

Deepa Rupani @dollopsbydipa

સાચવેલ

ઘટકો

35 મિનિટ

4 વ્યક્તિ

કાજુ ની પેસ્ટ માટે:
1/2 કપકાજુ
1/4 કપમગજતરી ના બી
1/2 કપદૂધ
અન્ય ઘટકો:
2ડુંગળી
1 કપમોળો માવો (હાથ થી છૂટો પાડી દીધેલો)
1 કપદૂધ
1 કપકાજુ
1/2 કપમખાના
2ચમચા તેલ
1 નંગ તમાલપત્ર
2 નંગઇલાયચી
1 ચમચીકાશ્મીરી મરચું
1/2 ચમચીહળદર
મીઠું સ્વાદાનુસાર

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

35 મિનિટ

1

કાજુ અને મગજતરી ના બી ને હૂંફાળા દૂધ માં થોડા કલાક માટે પલાળી દો અને પછી મુલાયમ પેસ્ટ માં વાટી લો. ડુંગળી ને છાલ કાઢી બાફી લો અને પછી તેને પણ વાટી ને પેસ્ટ બનાવી લો.
2

તેલ ગરમ મૂકી,તેમાં કાજુ અને મખાના ને વારાફરતી તળી લો અને પ્લેટ માં કાઢી લો.
3

એ જ તેલ અને વાસણ માં તમાલપત્ર અને ઇલાયચી ઉમેરી ને સાંતળો. પછી ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખી બરાબર સાંતળો.
4

ડુંગળી સંતળાઈ જાય એટલે કાજુ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ સાંતળી ને માવો ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો.
5

હવે હળદર, મરચું ઉમેરો,સરખું ભેળવીને 1 કપ દૂધ ઉમેરો. તમારી પસંદ મુજબ જાડી-પાતળી ગ્રેવી માટે વધુ ઓછું પાણી ઉમેરવું.
6

મીઠું ઉમેરી, 3 થી 5 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો. છેલ્લે કાજુ અને મખાના ઉમેરી 3-5 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો.
7

તમારી પસંદ મુજબ પીરસો.