દાળ મુરાદાબાદી (Dal Muradabadi Recipe In Gujarati)

Name: દાળ મુરાદાબાદી (Dal Muradabadi Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1 કપ મગની મોગર દાળ; 1/2 ચમચી હળદર; 1/2 ચમચી આદુનું છીણ; 1 ચમચી ઘી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; ૨ નંગ ટામેટા ઝીણા સમારેલા; ૨ નંગ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી; ૨ નંગ લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા; 1/2 ચમચી આદુનું છીણ; ૪ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર; 1 ચમચી ચાટ મસાલો; 1 ચમચી શેકેલા જીરાનો ભૂકો; 1/2 ચમચી સંચળ; 2 નંગ લીંબુ નો રસ; 2 - 3 ચમચી ઘી; ચપટી હિંગ; 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર; 2 ચમચી ફરસાણ

Surekha Shah @Surekha_24

દાળ મુરાદાબાદી (Dal Muradabadi Recipe In Gujarati)

Surekha Shah @Surekha_24

સાચવેલ

ઘટકો

1 કપમગની મોગર દાળ
1/2 ચમચીહળદર
1/2 ચમચીઆદુનું છીણ
1 ચમચીઘી
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
૨ નંગટામેટા ઝીણા સમારેલા
૨ નંગડુંગળી ઝીણી સમારેલી
૨ નંગલીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
1/2 ચમચીઆદુનું છીણ
૪ ચમચીઝીણી સમારેલી કોથમીર
1 ચમચીચાટ મસાલો
1 ચમચીશેકેલા જીરાનો ભૂકો
1/2 ચમચીસંચળ
2 નંગલીંબુ નો રસ
2 - 3 ચમચી ઘી
ચપટીહિંગ
1/2 ચમચીલાલ મરચું પાઉડર
2 ચમચીફરસાણ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌથી પહેલા મોગરદાળને એક કલાક માટે પલાળીને રાખો પલાળેલી દાળ ની અંદર આદુ, હળદર,ઘી અને જરૂર મુજબ મીઠું અને બે કપ પાણી નાખી કુકરમાં2 થી 3 સીટી કરી બાફી લો. દાળ એકદમ પાણી જેવી નથી રાખવાની લચકા પડતી દાળ તૈયાર કરવાની છે.
2

હવે એક હાંડીમાં ઘીમૂકો તેમાં ઘી ગરમ થાય એટલે ચપટી હિંગ નાખી લાલ મરચું નાખી ગેસ બંધ કરી દો. હવે આપણે તૈયાર કરેલી દાળ માંથી ત્રણ અલગ અલગ ડિશ માં દાળ કાઢો દરે કની ઉપર તૈયાર કરેલો ઘીનો વઘાર એક ચમચી પાથરો પછી તેની ઉપર ડુંગળી, ટામેટા,મરચાં,આદું કોથમીર બધું જ ભભરાવો. પછી તેની ઉપર લીંબુનો રસ, ચાટ મસાલો, સંચળ,ફરસાણ શેકેલા જીરાનો પાઉડર ભભરાવો તૈયાર છે દાળ મુરાદાબાદી.
3

આપણે આમાં ચાટ મસાલો, સંચળ, જીરાનો પાઉડર આપણી પસંદ મુજબ વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં નાખી શકીએ. મેં અહીં ડુંગળી,ટામેટાં કાકડી ઉપયોગ કર્યો છે એની સાથે મૂળા ગાજર, વગેરે નો પણ ઉપયોગ કરી શકાય.